吉祥物這個(gè)詞,在這個(gè)年代確實(shí)有點(diǎn)超前。
1980年的莫斯科夏季奧運(yùn)會(huì),吉祥物米莎熊通過(guò)報(bào)紙傳到了國(guó)內(nèi)。媒體在報(bào)道時(shí),用了“吉祥物”這個(gè)詞來(lái)對(duì)應(yīng)英文中的“Mascot”。
可這個(gè)年代,全國(guó)人民一門(mén)心思都撲在怎么吃飽穿暖,怎么讓日子過(guò)得更紅火上,誰(shuí)有閑工夫去關(guān)心遠(yuǎn)在天邊的什么奧運(yùn)會(huì)。所以“吉祥物”這個(gè)詞,壓根就沒(méi)能在民間流傳開(kāi)。
榮芳格格和關(guān)靜姝不太能明白吉祥物的意思,情有可原。
林文鼎想了想,換了個(gè)更接地氣的說(shuō)法來(lái)解釋。
“榮芳女士,我說(shuō)的這個(gè)吉祥物啊,就跟咱們老祖宗傳下來(lái)的瑞獸麒麟,還有那門(mén)口的石獅子,是一個(gè)理兒!”
“它不咬人,不占地方,往咱這門(mén)口一擺,那就是鎮(zhèn)店之寶!保佑咱生意興隆!”
這番通俗易懂的解釋?zhuān)?dāng)場(chǎng)就把榮芳格格逗樂(lè)了。
一旁的關(guān)靜姝卻不樂(lè)意了。她又多想了,林文鼎嘴里說(shuō)出來(lái)的吉祥物,聽(tīng)著還是像個(gè)死物件,她是個(gè)活生生的人,才不要當(dāng)什么不會(huì)動(dòng)的吉祥物。
她帶著小幽怨,比劃起手語(yǔ)來(lái)。
林文鼎這次看懂了七八分,配合著她的口型,猜出了大概意思。
“不想當(dāng)吉祥物?”他笑了笑,“行,那就不當(dāng)。鼎香樓開(kāi)業(yè)以后,你就當(dāng)個(gè)服務(wù)員,專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)雅間的客人。這個(gè)總行了吧?”
關(guān)靜姝笑逐顏開(kāi),小雞啄米似點(diǎn)頭。
林文鼎心里頭有自已的盤(pán)算。正因?yàn)殛P(guān)靜姝只能聽(tīng)不能講,這對(duì)那些身份地位特殊,注重隱私的客人來(lái)說(shuō),反而是一個(gè)巨大的優(yōu)點(diǎn)。讓她來(lái)服務(wù),客人說(shuō)話(huà)就少了很多顧忌。
林文鼎最后約定,明天上午,讓所有人都到鼎香樓來(lái),開(kāi)大會(huì)。
……
第二天上午,鼎香樓一樓大堂。
傻柱帶著他從第一機(jī)床廠食堂挖來(lái)的兩個(gè)徒弟,還有兩個(gè)剛辭工趕來(lái)的二灶、三灶師傅,組成了鼎香樓后廚的初步班底。榮芳格格則帶著孫女關(guān)靜姝,準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。李四作為外聯(lián)和采買(mǎi)總管,自然也早早地候著了。
榮芳格格一踏進(jìn)鼎香樓,就背著手,慢悠悠地在樓里四下里瞅了幾眼。她越看,心里就越滿(mǎn)意。這樓里的裝修陳設(shè),處處都透著一股子不俗的講究,比她想象中還要?dú)馀伞o(wú)論是雕花的窗欞,還是桌椅的木料,都是說(shuō)頭。
見(jiàn)人都到齊了,林文鼎拍了拍手,示意大家安靜。
他先是指向榮芳格格,介紹道:“這位是榮芳女士,以后,咱們鼎香樓的前廳管理、服務(wù)水準(zhǔn),都由她全權(quán)負(fù)責(zé)。你們可以稱(chēng)呼她榮經(jīng)理。”
他又指向一旁亭亭玉立的關(guān)靜姝,“這是靜姝,是榮經(jīng)理的孫女,以后負(fù)責(zé)雅間的服務(wù)工作。”
得知眼前這個(gè)氣質(zhì)雍容華貴的老太太,以后竟然就是鼎香樓的經(jīng)理,傻柱和李四等人都震驚不已。
讓一個(gè)老太太來(lái)管理鼎香樓,這……
傻柱腆著臉湊趣道:“林老板,您還沒(méi)跟我們說(shuō),這位榮經(jīng)理是打哪兒請(qǐng)來(lái)的高人呢?”
林文鼎淡然一笑,“榮經(jīng)理之前,是王府里的格格。”
這話(huà)一出口,整個(gè)大堂瞬間鴉雀無(wú)聲。傻柱、李四,還有后廚那幾個(gè)剛來(lái)的師傅,一個(gè)個(gè)眼珠子都快瞪出來(lái)了。
這老太太從前是王府里的格格?!那不就是那種,金枝玉葉,被人伺候著長(zhǎng)大的主兒?jiǎn)幔?/p>
搬出來(lái)個(gè)前朝王爺家的格格,來(lái)管理一家飯店,這個(gè)組合也太奇妙了!
“鼎香樓的定位,不是普通的飯館。”林文鼎的聲音在大堂里回蕩,“我們未來(lái)要面對(duì)的,是政商人士、社會(huì)名流,甚至是來(lái)訪的外國(guó)友人。所以,我們必須做到兩點(diǎn)。”
“第一,要抓好飯菜的口味和持續(xù)的改良,這一點(diǎn),由何師傅負(fù)責(zé)。”
“第二,就是要提供國(guó)內(nèi)最頂級(jí)的用餐體驗(yàn)!全靠榮經(jīng)理來(lái)把關(guān)了。”
林文鼎看向榮芳格格,“榮經(jīng)理,服務(wù)這塊,您是行家,您給大家講講。”
所有人的目光,都聚焦在了榮芳格格的身上。
榮芳格格慢悠悠地開(kāi)了口,“我年輕的時(shí)候,被人伺候慣了。所以,該怎么伺候人,我懂一些。服務(wù)這塊,我肯定能抓起來(lái)。”
她舉了幾個(gè)例子,就讓在場(chǎng)所有人見(jiàn)識(shí)到了什么叫真正的講究。
“比如,客人落座前后,必須要給客人提供溫鹽水漱口,再用浸過(guò)玫瑰露的溫手帕擦手凈面。餐桌上的瓷器,分菜碟、湯碗、骨碟、筷架,每一樣擺放的位置都有講究,固定了就不能錯(cuò)亂。”
“伺候用餐的服務(wù)生,必須站在客人身側(cè)后方,不能隨意說(shuō)話(huà),也不能來(lái)回走動(dòng)影響客人用餐。遇到湯羹類(lèi)的食物,要先幫客人盛出一小碗,放在旁邊稍稍放涼,避免燙到客人……”
“就是不知道,咱們鼎香樓,是否要做到這個(gè)程度?”
一條條細(xì)致到令人發(fā)指的規(guī)矩,從榮芳格格的嘴里說(shuō)出來(lái),足足念叨了半小時(shí)。
后廚班底的人聽(tīng)得是一愣一愣的。
傻柱聽(tīng)完,忍不住小聲吐槽了一句。
“嚯,這就差把飯嚼爛了,喂客人嘴里了。”
林文鼎要得就是榮芳格格提到的這種服務(wù)水準(zhǔn),他無(wú)比肯定地說(shuō)道:“對(duì)!榮經(jīng)理,就是要這種服務(wù)水準(zhǔn)!鼎香樓不僅菜品要做到極致,服務(wù)禮儀更要讓每一個(gè)來(lái)的客人都感覺(jué)舒心,感覺(jué)自已被尊重!有您來(lái)抓這些細(xì)節(jié),我放心!”
傻柱又忍不住咂巴咂巴嘴,嘀咕道:“原來(lái),真要把客人當(dāng)大爺伺候啊。”
林文鼎轉(zhuǎn)過(guò)頭,眼神銳利地看向傻柱,敲打他。
“何師傅,我這鼎香樓,可跟你以前待的國(guó)營(yíng)廠子食堂不一樣。在國(guó)營(yíng)食堂,你們這些掌勺的大師傅,在工人面前一個(gè)個(gè)都拽得跟二五八萬(wàn)似的,工人想吃口好的還得看你們的臉色。在我這里,絕對(duì)不能有這種風(fēng)氣!”
傻柱心里一虛,嘿嘿干笑了兩聲。
“我懂,我懂。賺的就是這份伺候人的錢(qián)嘛。”
“再說(shuō)了,反正我們廚子整天都在后廚待著,油乎乎的,也不用在客人面前晃來(lái)晃去。前廳怎么伺候,那是你們的事。”
傻柱一副事不關(guān)已高高掛起的模樣,吊兒郎當(dāng)。
林文鼎看著他這副樣子,嘴角勾起一抹玩味的笑容。
他轉(zhuǎn)過(guò)頭,叮囑榮芳格格,“榮經(jīng)理,后廚那邊,也得給他們列列規(guī)矩。無(wú)規(guī)矩不成方圓,不能由著他們太散漫了。
啊?
傻柱愣住了,往臉上扇了自已一巴掌,“瞧我這嘴賤的,林老板你別和我見(jiàn)識(shí),我們后廚肯定都會(huì)守規(guī)矩,哥幾個(gè)都是老實(shí)本分的人!”