林雪竹伸手在處理好的魚里翻翻找找，最終選出了十來條大魚。
將大魚的肉片下來，去掉刺，仔細地剁成魚糜。
放鹽和少量胡椒粉，順著一個方向攪拌，讓魚肉里的膠質充分融合。
這個過程雖然簡單，但很熬人的耐性，耗時也比較長。
在林雪竹制作魚糜的過程中，翠兒泡好了筍干，然后和馬嬤嬤、顧貞娘一起，處理魚肚。
魚肚是制作花膠的原料，在曬干之前，需要將內外兩層薄膜撕掉，這是極其費工夫的。
三人做了一會，文秀清、蔣琪霜、林佳瑗和陸氏也加入了進來。
林雪竹將泡好洗凈的筍干切成小塊，放進鍋里煮。
筍干在制作的時候就加了鹽，因此湯里無需再加鹽。
等筍干煮得差不多，林雪竹抓了一把魚糜，從大拇指和食指握成的圈中擠出來。
魚糜變成魚丸，落在筍湯里。
林雪竹的動作極快，不一會，滿滿一鍋湯里，就落滿了白白胖胖的魚丸。
“小軒兒，去給堂姐摘些小蔥和香菜。”她對林宇軒小朋友說。
林宇軒小朋友早被堂姐教導過，摘小蔥和香菜只要掐葉子，不要連根拔。
因此，小家伙雖然動作不熟練，倒也嚴格遵守堂姐的話。
不一會，抓了一把香菜葉和綠蔥葉回來。
林雪竹把蔥葉切成蔥花，和香菜葉一起丟入鍋中。
一鍋熱騰騰，香噴噴的魚丸湯就做好了。
全家人拿著碗，在鍋邊排起了隊。
林雪竹給每人盛了滿滿一碗魚丸，大家便坐在炕頭上喝了起來。
熱乎乎的炕頭，熱乎乎的魚丸湯，鮮甜清香的滋味不要太美妙。
暖暖一碗下肚，初冬的寒意都被一掃而空。
“太舒服了。”林成章吃完一碗魚丸，半靠在炕上，回味著剛剛的滿足。
“爹，要不要再來一碗湯？”林雪竹挑了挑眉毛。
“要。”林成章瞬間坐直了身體。
其他人聞言，也紛紛拿著空碗下炕，又在灶臺邊排起了隊。
這次，林雪竹給他們少盛了些魚丸，多盛了些筍和湯。
全家人又坐在炕頭上，呼嚕呼嚕地喝了起來。
一碗下肚，滿足感又提升了一個層次。
“還要嗎？”林雪竹笑著問。
“不要了不要了，肚子里本來還有地方，一碗湯下肚都填滿了。”林成堯揉著肚子說。
林雪竹笑著又從魚筐里挑了三十多條魚出來。
對馬嬤嬤道：“這些魚給我留著，明天我要做些魚肉松。”
“魚肉松？”馬嬤嬤沒聽過這個詞，感到很好奇。
她手藝本就不錯，難得的是還愿意精進自己。
因此，林雪竹每次做出新奇的東西，她都愿意跟著學。
林雪竹也從不吝嗇教她，畢竟，有人學會了，自己就可以省事，何樂不為？
林雪竹道：“打魚丸需要選擇膠質比較豐富的魚，這樣打出來的魚丸才不會散。做魚肉松則正好相反，膠質太多會黏在一起，所以在選食材的時候就要進行區分。明天我做魚肉松的時候，馬嬤嬤來幫我吧？”
“好，雪竹小姐，我記住了。”馬嬤嬤說道。
全家人喝完魚丸湯，都滿足地睡下了。
一夜無話。
第二天大清早，翠兒將剩下的魚丸湯熱了。
全家每人喝了一碗，配上官兵發的饃饃，熱乎乎地上工去了。
整整半天，大家想著林雪竹承諾的“魚肉松”，都恨不得馬上干完活回家圍觀。
大家干勁滿滿，終于在中午時分做完了工，領了饃饃之后，迅速往山洞走。
其他人都在忙著晾曬魚肚和制作熏魚。
唯有林雪竹和馬嬤嬤，一絲不茍地將選出的魚煮熟后剁成魚糜。
“雪竹小姐，這魚糜果然和昨晚的不一樣，越剁越松散。”馬嬤嬤道。
林雪竹很喜歡這種有領悟力的人。
她無需多言，只笑了笑。
熟魚肉被剁成了松散的碎渣渣。
“灶臺的火不能太大，一定要小火翻炒。”
林雪竹這么一說，馬嬤嬤立刻把爐膛里的柴往外撿。
林雪竹往鍋里放了些菜籽油，將魚碎倒入，再加少量胡椒粉、糖、鹽、醬油，用竹鏟子不斷翻炒。
魚碎越炒越干，上色均勻，鍋里冒出陣陣干香氣息，饞得人口水直流。
此時，除了元修、林宇軒、王天柱和王地柱兄弟倆還沒回來，其他人都在。
林雪竹將鍋從灶臺上端下來，放在地上晾涼。
她這動作還沒做完，身邊已經呼啦啦圍了好多人。
各個垂涎欲滴地朝鍋里看。
林雪竹明白，到了北境之后，全家人吃得反而沒有流放路上好，一個個肚子里都極其空虛，以至于看見點好吃的就無法控制自己。
她笑著盛了一些魚肉松出來，讓家里人拿饃饃沾著吃。
前世，她最喜歡吃肉松面包了。
就算沒有面包，也喜歡用饅頭沾肉松吃。
那香噴噴的滋味，簡直不要太滿足。
果然，林家人就像她前世一樣，嘗到了饃饃沾肉松的滋味，便沉溺其中，無法自拔。
“這也太香了吧。”林成堯忍不住感嘆道。
每每到了吃飯時刻，林成章和林成堯就成了大家的嘴替。
女眷們不好意思邊吃邊品頭論足，他倆倒是不在乎。
夸獎之詞就像不要錢似的往外蹦。
這會魚肉松吃美了，自然而然就進入到彩虹皮環節。
直把林雪竹夸得找不到北。
林雪竹清了清嗓子，嚴肅道：“爹，叔叔，你們不要以為憑你們倆就可以套路我。”
“什么意思？”林成章不解。
林雪竹嘿嘿一笑，道：“夸我，不就是想讓我以后多做飯，多干活？你們以為我會上當？”
噗嗤！
陸氏笑了出來。
接著，其他人也跟著笑，紛紛譴責兩個人心眼子多。
林成章和林成堯百口莫辯，最后也只能跟著笑了起來。
林雪竹道：“既然大家這么喜歡魚肉松，那下午就讓馬嬤嬤再做一鍋吧。不然咱家的魚肉太多，都做成熏魚，口味也太單調了些。”
馬嬤嬤正想練練手，一聽這話，簡直不要太高興。
連忙應道：“好，老奴一會就帶著翠兒和顧貞娘再做一鍋，讓她們兩個也學學。”