聽到許元勝說要繼續(xù)熬制。

　　“好嘞！”大牛急忙倒了一水桶干凈的山泉水把鍋給涮了一下。

　　一旁的二牛已經添柴開始燒火。

　　等大牛涮過了鍋，就把兩水桶過濾后的液體倒進了土鍋里，正準備蓋鍋蓋的時候。

　　“不用蓋，你用湯勺不斷的攪拌著。”許元勝說道。

　　“哦，好。”大牛點了點頭。

　　許元勝在外面透了透氣，大牛和二牛在忙活著，老村長竟也不舍得離開半步，一直在旁邊看著。

　　過了一會后。

　　“遠勝你看看，我看那顏色，像是紅糖。”

　　“我曾經在縣里，見過紅糖。”

　　許老三興奮竟是扔了拐杖，腿腳麻溜的快步跑出來喊許元勝。

　　“我看看。”許元勝先一步扶著許老三，然后一起回土窯里。

　　等看到土鍋里的已經粘勺，稍微一攪拌，開始掛勺了，準確的說現在已經熬制成糖稀了。

　　只需要進一步的冷卻，不過看顏色確實像極了紅糖色，偏深紅色。

　　“熄了火！”許元勝說道。

　　二牛急忙澆滅了木柴。

　　其實接下來等待一夜就行了，讓它自然冷卻，畢竟這土鍋的鍋體溫度很高，散熱也慢。

　　里面的糖稀又比較粘稠，來回舀出來也麻煩，搬運土鍋出去也不起多大作用。

　　畢竟現在正是夏季，外面也熱。

　　但加快冷卻的方法，還是有的。

　　“大牛，二牛，你們拿木桶去搞點冰塊。”

　　許元勝看了一眼土窯外，正是巍巍大青山，哪怕是夏季，山里的一些洞窟內也有積年寒冰。

　　“快點去。”

　　“一人拿兩個水桶。”

　　“外面有扁擔。”

　　許老三也急忙吩咐道。

　　大牛和二牛連連點頭，抄起水桶，抄起外面的扁擔就一路跑著過去。

　　許元勝在一旁拿麻布蘸水，擦拭著那土鍋的鍋體，讓其迅速降溫，他也是實在不想多等一天了。

　　一旁的許老三見狀，直接脫掉了外衣，也蘸水開始擦拭著那鍋體。

　　等了半個時辰。

　　氣喘吁吁的大牛和二牛就挑起四桶冰回來了。

　　“連冰塊帶桶，都放進灶洞里。”許元勝說道。

　　“二牛你去喊人，讓村里的大小伙子們把家里存的冰都帶過來。”

　　“但是記住了，不能讓他們進窯洞。”

　　“就說我老頭子在土窯里中暑了，需要降降溫。”

　　許老三知道了許元勝的用意，看那灶洞里還有富足的空間，隨即就是直接吩咐二孫子去做。

　　老人家明顯更著急。

　　“知道了，爺。”二牛擦了擦滿頭的汗，就朝著外面跑去。

　　“爺，我干嘛？”大牛一旁問道。

　　“看你熱的批頭掛汗的，去外面涼快涼快去。”許老三說道。

　　許元勝一愣看了一眼許老三，這二牛難道是撿來的。

　　“嘿，咱們青山村的習俗。”

　　“大的留著養(yǎng)老，繼承家業(yè)。”

　　“小的以后是要分家出去的，讓二牛多干點，不然以后就沒有機會干了。”

　　“他們倆兄弟爹娘死的早，以后這大牛就是留著給我養(yǎng)老了。”

　　許老三笑著直言道。

　　大牛尷尬一笑。

　　“大牛憨厚，二牛喜歡熱鬧一些，倒也合適。”

　　許元勝點頭一笑，老一輩確實有這個傳統，哪怕放到后世北方鄉(xiāng)村也是如此。

　　沒過多久，就看到二牛回來了。

　　送冰塊的人，都被趕走了。

　　大牛和二牛負責把冰塊帶過來，足足帶來了上百桶，可見古時候村長的地位之高了，越是窮困的地方，村長的威嚴那是完全不遜色當地主官的。

　　往往帶頭造反，也多是村長領的頭，能當村長靠的可不是學識，而是威望。

　　這個威望就是一呼百應，能壓的住人的能力。

　　許姓在青山村是大姓，許老三既是青山村的村長也是許姓一族碩果僅存的老人。

　　他的話，那就是死命令。

　　“把冰帶桶，直接圍繞著土鍋四周放下就行。”許元勝擺了擺手，也有些迫不及待等冷卻后的紅糖了。

　　很快上百桶冰放進土窯之后，身體能清晰的感覺到溫度急速下降。

　　那土鍋里的糖稀也漸漸的凝固了下來。

　　等到了晌午頭的時候。

　　“咦，這剛剛還是濃濃的深紅色，怎么變成一些灰白色了。”大牛愣了一下。

　　“難道是哪個步驟不對？”

　　許老三也是急忙看過去，等望著土鍋里確實是灰白色一個個丸子形態(tài)的東西后，也緊張了。

　　“沒錯，就是這樣的。”

　　許元勝呵呵一笑，走過去拿過去一個固態(tài)的凝聚物，直接捏開攤勻在手心里，就看到是紅糖了。

　　那外層的不過是淀粉預熱冷卻后的產物罷了，畢竟也放了不少麥麩的。

　　“是，這個！”

　　“甜，真甜！”

　　許老三從許元勝手心里捏了一撮，放進嘴里，一臉褶皺都甜的聚到一起了。

　　大牛和二牛也意動，卻不敢從許元勝手里拿。

　　“你們也嘗一嘗。”許元勝笑著遞過去。

　　大牛和二牛吃到嘴里，也是連連稱甜。

　　“接下來過濾一下，把雜質濾掉就行了。”

　　“麻布就太粗了。”

　　許元勝說著從懷里掏出一塊綢布，正是方柔睡裙一角，上好的絲綢。

　　剛剛過濾糖化料，用麻布可以。

　　現在已經是紅糖了，還是要細密一些的好。

　　等大規(guī)模制糖的時候，還是要找匠人專門做一個過濾的工具才行，不能像今日這般草率了。

　　很快就把那些灰白色沉淀的糖，碾碎后，用綢布過濾一下，去掉了白色的沉積雜物后，余下的只剩下略帶粘稠的紅糖了。

　　許老三激動的都快落淚了，這是換命的銀子啊。

　　“上百根玉米桿，大概出紅糖一斤。”

　　許元勝看了一眼過濾后的紅糖，這個出糖不算高，畢竟現在的玉米桿太細小，加上沒有一些化學手段進一步提高出糖率，用的都是最原始的土法，這個出糖量也就能夠理解了。

　　但按照銀子來算。

　　上百根玉米桿一文錢都不值，但紅糖一斤按照現在的市場價至少五兩銀子。

　　這么一估算，出糖量低點，也無妨了。

　　因為原材料太充沛了。

　　這利潤，想一下。

　　許元勝就忍不住露出了笑意。

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