第一道菜出鍋，趙振國舀了瓢水刷了一遍鍋，招呼芬姐繼續(xù)添柴讓灶頭燒得更旺。準(zhǔn)備一口氣把需要爆炒的菜做完。
鍋熱了，趙振國拿起鍋鏟，舀了半勺豬油入鍋，比先前煎排骨時用的油要少些。
趁著油熱的間隙，他端起趙二毛切好的里脊肉片，還有幾塊肥瘦相間的五花肉片。趙二毛這大廚的刀工名不虛傳，趙振國自認(rèn)是比不過他的。
趙二毛也曾自告奮勇說今天他來做菜，卻被趙振國婉拒了。請人吃飯，趙振國覺得還是自己下廚好一點，而且趙二毛不見得比他舍得放佐料和油。
油星子開始在鍋里跳躍，趙振國先把肥肉片丟進(jìn)鍋里，小火慢煎，榨出油香。
肥肉一遇熱便縮成了卷，鍋里的油也多了起來。他隨即把肥肉撥到鍋邊，騰出中間的空位，迅速將里脊肉片滑入鍋中，快速翻炒幾下后，再將邊上的肥肉與里脊肉一起翻炒。
炒得肉香四溢，他如法炮制，把肉撥至一旁，把洗凈切好的蘿卜絲倒進(jìn)鍋中央，最后撒上幾片生姜，加了一勺鹽調(diào)味，還撒了把干辣椒提鮮。灶膛里的柴火燒得噼啪作響，鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲中，蘿卜絲炒里脊肉便出鍋了。
趙二毛在一旁幫忙，見菜炒好，立刻遞上一個干凈的搪瓷盆，趙振國接過后麻利地將菜盛出，緊接著又舀水洗鍋，準(zhǔn)備下一道菜。
廚房里煙霧繚繞，人來人往，好不熱鬧。門口圍了一圈看熱鬧的孩子，被香味吸引得邁不開腿。
狗蛋也不認(rèn)生，直接跑到吳老頭跟前，抱著他的腿喊餓：“叔叔，啥時候吃飯啊，我肚子都叫了！”
旁邊的國柱急得臉紅脖子粗，連忙糾正：“叫啥爺爺，得叫叔！你這傻小子！”
吳老頭笑得合不攏嘴，彎腰抱起狗蛋：“你得叫我爺爺，我是你叔的干爹，你怎么能叫我叔叔呢？”
“爺爺，你咋看住那么年輕啊，那啥時候吃飯啊，你催催我叔唄！”狗蛋機(jī)靈地改口。
“再等等，馬上就好。”吳老頭也沒去催，滿桌子的瓜子糖果小零嘴，狗蛋這不是餓了，是饞了。
而且做飯的人都沒開口，他們這些等著吃的怎么好意思催呢，還是乖乖等著吧！希望干兒子別讓自己失望，不過這味道，感覺差不了。
鍋熱得直冒青煙，趙振國這次多放了些油，兔子肉瘦，油少了炒不熟。油溫上來后，他將一盆剁好的兔肉塊倒入鍋中，鍋鏟上下翻飛，不停地翻炒。
額，媳婦兒要是知道自己在炒兔丁，怕是要說自己了吧，兔子越養(yǎng)越多，她都舍不得吃，結(jié)果一場火，全沒了。以后，再給她養(yǎng)一窩吧。
出了意外，小護(hù)士自責(zé)不已，差點沒吃住在病房守著宋婉清了，連趙振國喊她來吃飯都不愿意來，趙振國琢磨著，一會兒菜做好了，給值班醫(yī)生和她送點去。
趙振國加快了翻炒的速度，灶膛里火燒得旺，油溫也高，他照例放了不少干辣椒，還有蔥姜八角茴香醬油，一樣不少。最后撒上粗鹽，一盤色香味俱全的爆炒辣子兔肉就出鍋了。
今晚時間緊，不然豬頭、豬耳朵、豬尾巴都能鹵出來，只能先吃炒菜和涼拌菜。
趙振國忙著炒菜，趙二毛就在旁邊拌蒜泥白肉和涼拌白菜絲兒。
熱菜要有，涼菜也不能少，吃多了油膩，還能解解膩。想到這里，趙二毛自己都笑了，他居然會覺得肉吃多了會膩，這輩子他還沒吃膩過肉呢。
但看看這滿廚房的肉，再看看院子里掛著的半扇豬肉，水桶里的四條豬腿，今晚怎么可能吃膩呢？全都是肉啊！
要不是趙振國跟他借廚房，他能有這口服？怎么算都是他占便宜了。這個下手，他打得是滿心滿眼地愿意。
第四道菜是宴席上必不可少的紅燒肉。趙振國讓院子里的趙二哥去拿了條剛割下來的新鮮五花肉。
他接過肉，沒急著洗，而是用肉的皮面在熱鍋里來回蹭，這樣既能去腥，又能讓豬皮更加香脆。等豬皮烤得微微發(fā)黑，他用瓢舀水，用刀刮掉表面的黑焦，露出豬皮原本的顏色。
然后把肉放在案板上，讓趙二毛接著切，自己去洗鍋。他從腌菜缸里撈出一把酸菜，切好酸菜，接著就煮了一大鍋酸菜肉片湯。
別說，趙二毛這酸菜腌的味道相當(dāng)?shù)氐馈?/p>
湯煮好后，他又開始洗鍋，芬姐繼續(xù)添柴燒火，再次下了些油，這次油也不多。
油熱后，他把切好的五花肉塊全部放進(jìn)鍋里，小火慢煎，把肥油逼出來，兩面煎至金黃。
然后他用碗把煎好的肉盛出來，從柜子里拿出糖放進(jìn)鍋里，讓芬姐把火調(diào)小些，慢慢把糖化開。
鍋里開始冒小泡，他又讓芬姐把火加大，把五花肉倒回鍋里翻炒上色。
李醫(yī)生和秦醫(yī)生的媳婦站在旁邊看得目不轉(zhuǎn)睛，趙振國放油放糖毫不吝嗇，她們看得心驚膽戰(zhàn)，家里平時很少吃肉，哪里見過這種做法？真是開了眼界，原來紅燒肉是這么做的，還要放糖！而且對火候的要求這么高，一會兒大火一會兒小火，這一鍋可真是不簡單！
給五花肉上好色后，趙振國把準(zhǔn)備好的姜片、香葉、八角、蔥段一股腦兒扔進(jìn)鍋里，還倒了小半碗酒進(jìn)去，一起翻炒。
在趙二毛驚訝的目光中，他又加了半瓢清水，撒上粗鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。蓋上鍋蓋，趙振國終于有機(jī)會喘口氣，回頭一看，廚房門口已經(jīng)圍滿了人。
“……”
“振國啊，咱能結(jié)個娃娃親么？”
劉和平抱著兒子安國，父子倆同時擦了擦嘴角，咕咚，咽了口水，生怕口水流出來，真香啊！
趙振國搖頭笑著說：“我閨女啊，戀愛自由，想結(jié)婚就結(jié)婚，不結(jié)婚我一直養(yǎng)著也行。老劉哥，咱不興這個…”
劉和平媳婦沒好氣地瞪了劉和平一眼，沒眼看，太沒出息了，這是要為紅燒肉把兒子給賣了，不過真的好香啊。
吳老頭看著趙振國，喉結(jié)滾動，心里暗自嘀咕，這干兒子以后要是想“讓他干嘛”，只要揮揮鍋鏟，他保證立馬投降，讓干啥就干啥，只要給他做頓這樣的紅燒肉就行。
“干兒子，要不咱開飯吧？”吳老頭眼巴巴地看著趙振國，說出了大家心里都想說的話。
趙振國回頭看看灶臺，笑著點了點頭：“行啊，干爹，都差不多了，擺桌子上菜吧！”
吳老頭美得不得了，這次真是挖到寶了，干兒子不僅有好酒，還有好菜。
招呼大家把桌椅擺好，趙振國扭頭對蔡惠芬道：“菜都是剛出鍋的，趕緊拾掇拾掇上桌，大家吃個熱乎的。”
“你們先吃，我去給他們送點去。”趙振國端著菜往外走，卻被攔住了，李美鳳主動攬下了這個活，“哪兒能讓你這個請客的主家去？我去吧。”