他頓了頓，指著地上的土塊，繼續(xù)說(shuō)道：“首先，我們需要把這片地徹底翻一遍，深度至少要達(dá)到一尺，把那些垃圾、石塊和雜草根全部清除干凈。”
“只有這樣，才能讓土壤透氣，讓植物的根系更好地生長(zhǎng)。”
老校長(zhǎng)從口袋里掏出一把有些生銹的小鋤頭，遞給李箐：“翻地的時(shí)候，要用鋤頭把土塊敲碎，盡量弄得細(xì)一些，這樣有利于保水保肥。你看，就像這樣……”
他彎下腰，躬身示范，用鋤頭一下一下地翻動(dòng)著泥土，將大塊的土塊敲碎，并細(xì)心地揀出雜草根和石塊。
“翻好地之后，就要施肥了。”
“這片地長(zhǎng)期堆放垃圾，土壤里的養(yǎng)分早就流失殆盡了。所以，我們需要施加足夠的肥料，才能保證作物生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分。”
“咱們學(xué)校條件有限，買(mǎi)不起化肥，只能用農(nóng)家肥了。”
老校長(zhǎng)指著不遠(yuǎn)處的一個(gè)糞坑，說(shuō)道，“那就是咱們的‘肥料庫(kù)’！”
“你到時(shí)候帶著孩子們?nèi)ヌ艏S，可別嫌棄臟啊！”
李箐連忙擺手，“不，我不怕臟！”
老校長(zhǎng)嘆了口氣，“真是好孩子，想當(dāng)年，我剛來(lái)學(xué)校的時(shí)候，比這還臟呢！”
“那時(shí)候，我們……”
老校長(zhǎng)滔滔不絕地講起了他當(dāng)年的“光輝事跡”，李箐聽(tīng)得一愣一愣的。
與此同時(shí)，李成和齊蘭帶著瀟瀟也回到了家。
李成老遠(yuǎn)就瞧見(jiàn)自家門(mén)口烏泱泱一片，跟趕集似的，熱鬧非凡。
知道的曉得是來(lái)找他的，不知道的還以為他家開(kāi)粥棚施粥呢。
人群里七嘴八舌的，嗡嗡嗡像一群蜜蜂炸了窩。
“李成兄弟去哪兒了？我這兔子都腌好了，但是后邊咋做都不對(duì)味！”
“能不能請(qǐng)他出來(lái)教教我啊！”
一個(gè)滿(mǎn)臉絡(luò)腮胡的大漢扯著嗓子喊。
“可不是嘛，我媳婦兒催了我八百遍了，說(shuō)要是學(xué)不會(huì)李成兄弟那做冷吃兔的秘方，就讓我睡豬圈！”
“去去去，就你那婆娘，母老虎似的，你還敢頂嘴？不想活了？”
李二狗帶著水生、元寶和鐵牛三個(gè)徒弟，在人群里忙得腳不沾地。
“各位父老鄉(xiāng)親，稍安勿躁！稍安勿躁！成哥很快就回來(lái)！”
“大家伙兒排好隊(duì)，排好隊(duì)！別擠著碰著！”
李二狗扯著嗓子喊。
“二狗兄弟，你跟李成兄弟說(shuō)說(shuō)，這秘方啥時(shí)候能公開(kāi)啊？”
“我這都在這蹲了他三天了！”
一個(gè)急性子的大媽擠到李二狗跟前，急吼吼地問(wèn)。
“是啊，二狗兄弟，我這兔子都快要腌臭了！”
“我的也是！我的也是！”
“只要教給我們，花多少錢(qián)我們都愿意！”
李二狗擦了擦額頭的汗，陪著笑臉解釋?zhuān)骸案魑粙鹱哟竽铮筛缯f(shuō)了，這秘方肯定教給大家，只是最近家里有點(diǎn)事耽擱了。”
“大家伙兒再耐心等等，成哥一回來(lái)就立馬教，成不？”
“行吧行吧，看在二狗兄弟你這么辛苦的份上，我們就再等等。”
李成抱著瀟瀟，齊蘭拎著菜籃子，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看見(jiàn)這壯觀的景象。
瀟瀟指著人群，興奮地拍著小手：“爸爸，好多人呀！”
李成笑著親了瀟瀟一口：“是啊，都是來(lái)找爸爸的。”
走到近前，人群自動(dòng)分開(kāi)一條路，大家伙兒都熱情地跟李成打招呼。
“李成兄弟，你可算回來(lái)了！”
“成哥，我們可等你好久了！”
李成把瀟瀟遞給齊蘭，拱手作揖：“各位鄉(xiāng)親父老，讓大家久等了，實(shí)在抱歉！”
“最近家里事情多，怠慢了大家。”
“李成兄弟，客氣啥！我們理解！”
“是啊是啊，只要能學(xué)到秘方，等多久都值！”
李成笑著問(wèn)道：“各位都是為了冷吃兔的秘方來(lái)的？”
“那可不！李成兄弟，你這冷吃兔，那味道，絕了！”
“十里八鄉(xiāng)都聞名了！我們都想學(xué)學(xué)，也好給家里人露一手！”
絡(luò)腮胡子激動(dòng)地說(shuō)。
“是啊，李成兄弟，你這秘方要是能傳授給我們，那可是功德無(wú)量啊！”
李成哈哈大笑：“好說(shuō)好說(shuō)！既然大家都這么熱情，那我就傾囊相授！”
“二狗，去搬塊木板來(lái)！”
李二狗應(yīng)了一聲，麻溜地搬來(lái)一塊木板，李成把它架在兩塊石頭上，充當(dāng)臨時(shí)黑板。
人群迅速?lài)鷶n過(guò)來(lái)，有的拿著小本本，有的拿著樹(shù)枝，準(zhǔn)備記錄秘方。
“首先，咱們來(lái)說(shuō)這麻辣兔頭。”
“選材很重要，要新鮮的兔頭，個(gè)頭均勻的最好。”
“處理干凈后，先焯水，水里放點(diǎn)姜片和料酒去腥。”
“焯水時(shí)間別太長(zhǎng)，一分鐘左右就夠了，兔頭變色即可。”
李成一邊說(shuō)，一邊在木板上寫(xiě)下“新鮮兔頭，焯水1分鐘”。
“焯好水的兔頭撈出來(lái)，放進(jìn)鹵水鍋里，小火慢鹵。這鹵水啊，可是秘訣所在！”
李成故意頓了頓，吊足了大家的胃口。
“鹵水里要放……”
他開(kāi)始報(bào)出一連串的香料：“八角、桂皮、香葉、草果、丁香、茴香、花椒、干辣椒、老姜、冰糖、料酒、醬油、鹽……”
他在木板上飛快地寫(xiě)著，底下的人也奮筆疾書(shū)，生怕漏掉一個(gè)字。
“鹵的時(shí)間要控制好，大概一個(gè)半小時(shí)左右，兔頭鹵至軟爛入味。”
“鹵好后，別急著撈出來(lái)，讓它在鹵水里泡上幾個(gè)小時(shí)，更加入味。”
“想想都流口水！”
人群中傳來(lái)一陣吞咽口水的聲音。
“李成兄弟，這鹵好的兔頭，可以直接吃嗎？”
“當(dāng)然可以！不過(guò)，要更上一層樓，還得加一步——炒制！”
李成神秘一笑。“把鹵好的兔頭撈出來(lái)，瀝干水分。”
“鍋里放油，燒熱后，放入兔頭翻炒，再加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻，繼續(xù)翻炒，直到兔頭表面裹滿(mǎn)香料，顏色紅亮，就可以出鍋了。”
“哇，聽(tīng)著就好吃！”
人群中爆發(fā)出驚嘆聲。
“接下來(lái)，咱們說(shuō)說(shuō)冷吃兔。”
“這冷吃兔啊，和麻辣兔頭略有不同……”
李成喝了口水，繼續(xù)講解。“兔肉要切成小塊，用料酒、姜片、鹽腌制半小時(shí)。”
“然后，鍋里放油，燒熱后，放入兔肉翻炒，炒至兔肉變色，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，繼續(xù)翻炒，直到兔肉水分收干，香味撲鼻。”