王小小帶著鍋碗瓢盆,王德勝把他那件皮衣丟給她。
“爹,你舍得把這件皮衣給我?”王小小摸著熊皮,整個(gè)人暖烘烘的。
王德勝:“小祖宗,它是你的了。你不能熬夜,兩天后再回來。這兩天我不會(huì)離開,小瑾我?guī)湍憧粗!?/p>
王小小:“辛苦爹了。”
王小小跑去山上熬豬油、做壇子肉、鹵內(nèi)臟、制罐頭肉。
王德勝看著剩下的肉,動(dòng)起手來腌制咸肉。
賀瑾吃著糖:“爹,你居然會(huì)鹽腌肉呀?”
王德勝:“你少吃點(diǎn)糖吧!牙齒要壞。”
王德勝把臘肉掛了起來,心里嘀咕: “這閨女是不是故意的?我坑她分幾頭豬,她倒好,一點(diǎn)不吃虧,立馬叫人把野豬皮拿回來,讓我做皮子。老子腿還傷著呢,頭疼!”
他能裝作看不到嗎?
“小瑾,小瑾……”
“爹,啥事?”
“把你姐的刮皮竹刀拿出來,我教你做皮子。”
“爹,昨天晚上你已經(jīng)教過了。”
“哦~那老子考考你,原料處理的重點(diǎn)?”
小瑾:“去除皮下脂肪殘肉,重點(diǎn)處理頸部、腋下褶皺處,禁止用水沖洗。”
王德勝花了兩小時(shí),把剩下的三張大皮子和三張小皮子處理好。
“爹,鹽和草木灰混合好了,草木灰用的是柳枝燒的。”
“小瑾呀……”
“爹,肉面均勻撒鹽,邊緣、褶皺處加倍;堆疊皮張,平鋪,堆高小于1.2米;溫度低于25度,腌制72小時(shí)。”
……
————
王小小來到她的秘密基地,搬開擋在洞口的巨石,推開里面的石頭,彎腰鉆進(jìn)山洞,點(diǎn)上手電筒。
洞頂呈拱形,最高處約兩米,地面凹凸不平,小小早已鋪上木條。
頂部有幾道天然裂隙,隱約透進(jìn)一絲冷風(fēng),卻不至于讓洞內(nèi)過于潮濕。
洞內(nèi)干燥陰冷,角落里堆著三十塊柴火磚、幾個(gè)陶盆,還有她之前用油布包緊的皮子。
石塊壘成的土灶旁,煙道順著巖壁延伸至洞口外,確保燃燒時(shí)的煙霧不會(huì)在洞內(nèi)積聚。
她蹲下身,從灶臺(tái)旁摸出火石,幾下點(diǎn)燃干燥的松針,塞進(jìn)爐膛,再丟進(jìn)柴火磚。火苗“噼啪”竄起,映亮了她沾著油漬的臉。
土灶邊上搭了一張小木床。
王小小點(diǎn)上蠟燭,把包緊的皮子取出來鋪在床上,借著灶火的熱氣讓皮子回暖。
她從背簍里取出切好的豬板油、肉塊和內(nèi)臟,又從腰間的小布袋里倒出早就配好的香料:
“爹要是知道我用他的酒做香腸,怕是要跳腳。”她嘀咕著,但還是毫不猶豫地倒了一小杯進(jìn)去。
肥瘦按3:7混合,剁碎至黏稠狀,加入香料和酒,使勁揉搓,直到肉餡發(fā)黏、能捏成團(tuán)。
她拿出昨天洗干凈的豬小腸,把肉餡塞進(jìn)竹筒,慢慢推入腸衣,避免撐破。每隔一掌長,就用麻繩扎緊分段,再用針扎幾個(gè)小孔排氣,防止晾曬時(shí)爆裂。
灌好的香腸掛在洞內(nèi)通風(fēng)處,晾上12小時(shí)。
王小小用油布在床鋪和土灶周圍搭了個(gè)簡易帳篷,擋住從巖縫鉆進(jìn)來的冷風(fēng),讓溫度維持在七八度左右。
她把山洞里存著的皮子烤暖,鋪在床上當(dāng)墊子,熊皮則當(dāng)被子蓋。
柴火磚用完了,王小小繼續(xù)添柴,繼續(xù)睡覺。
等她醒來,她用軍用水壺洗漱。
炸豬板油,炸油封肉。
鹵好大腸豬肝豬心。
做完后,12小時(shí),香腸腸衣已繃緊如鼓面,指節(jié)輕叩時(shí)有悶悶的“咚咚”響。
她蹲在土灶前,抓一把曬干的松針墊底,再鋪上劈細(xì)的柏樹枝。火石擦了三下才迸出火星,松針立刻竄起青煙,她趕緊撒上一把陳年茶葉。
她盯著煙色看了片刻,突然抄起鐵鉗,從灶膛里夾出兩塊燒紅的柴火磚。
得壓住火頭,慢熏才有魂,王小小看著煙熏。
王小小可不會(huì)委屈自已,拿出兩塊做油封肉她特意切薄片,切了一些鹵好的內(nèi)臟,煮了一鍋面條,放了白菜,開心吃了起來,如果是手搟面就更好了。
六個(gè)時(shí)辰里,她添了三次柏枝,翻了兩回腸。煙氣漸漸把腸衣染成蜜糖色,有幾處甚至透出松脂般的金褐光澤。
最后一道工序,她捧出珍藏的熟菜籽油,指尖蘸著油,順著香腸弧度一抹,那層琥珀殼頓時(shí)活了,泛出烏沉沉的光。
用曬干的玉米葉裹住香腸。葉片早已搓揉得綿軟,帶著陽光曬透的干香。陶罐底先墊一層炒過的粗鹽,再碼入香腸,封口時(shí)又加了兩片干橘皮。
這香腸,還差最后一道“生死關(guān)”。
她將陶罐埋進(jìn)洞角最陰涼的土層,這里恒溫8℃。
耐心等到七天,就可以吃了。
王小小把山洞恢復(fù)原狀,全部整理好。
柴火磚和蠟燭少了,下次要帶來。
————
王小小回到了家里,她爹和賀叔在喝茶。
她看著手表,現(xiàn)在才三點(diǎn)半,賀叔怎么在?
“爹,賀叔晚上在這里吃飯。”
賀建民牙痛看著這個(gè)丫頭,她跟老王斗,她收繳老王的物資,他無辜倒霉蛋,他好不容易攢下來的華子和汾酒呀……
賀瑾跑了進(jìn)來:“姐,你回來啦?”從包里拿出一大包大白兔奶糖。
“姐我在我爹私庫里找到兩斤糖票,我全部買了大白兔奶糖,給你。”
王小小動(dòng)作很快的把糖放進(jìn)柜子里:“這糖是單獨(dú)給你的,不會(huì)能吃太多,一天一顆。”
賀瑾高興:“好。”
賀建民更加怨念看著他們倆個(gè)小兔崽子了。
賀建民直接搶了王德勝的煙。
兩人為了一包香煙打了起來。
“親爹贏還是爹贏。”
王小小懶得理他們。
王小小叫賀瑾去給劉貝貝分點(diǎn)豬肝和內(nèi)臟。
花花煮了一大盆窩窩頭,王小小鹵肉湯煮了蘿卜白菜。
紅紅花花回來:“王爸,賀叔。”
“老大,你回來了。”
晚飯的時(shí)候,周叔叔也來了。
王小小干脆分為兩桌,他們?nèi)齻€(gè)男人一桌。
五人一桌,后媽沒有去,就像她說得,王德勝工作上的事情,她一律不參與。
“老大,這段時(shí)間我們借著王爸受傷,熬了很多骨油,可以吃很長時(shí)間了。”
“今年的天氣好冷,比往年冷一些。”
王小小記得她叫許叔叔給她留稻草,明天去看看,能在外墻加厚一層也好。
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王小小給他爹檢查腿傷,回來十天不到,基本上結(jié)疤痊愈了,表皮已愈合,無感染跡象。
這次幸運(yùn),沒有傷到經(jīng)和骨頭,好得特別快。
“爹,我繼續(xù)給你用活血化瘀膏,促進(jìn)疤痕軟化,防止粘連,內(nèi)服藥可以不用了。”
王小小趁著賀瑾去打水洗腳,小聲說:“床上打架還不行,過十天。”
王德勝嘴角抽抽,閨女懂太多了。
“知道了,對了,今年的菜干你都郵寄好了,今年冬天不許出去,留在家里好好讀書。”
王小小:“明天再出去一趟,我估計(jì)再有幾天會(huì)有雪,我再去打幾天獵,我把縣里的一些事情全部干好,就留在家里貓冬。”
王德勝不好意思笑了:“小小,熊皮大衣,爹食言了,麻煩你還給我?”
王小小狐疑看著他:“爹,你到底要干什么?”她爹送給她的東西從來沒有要回過。
“前線邊防任務(wù),打算給老甲,這次任務(wù)每半年一次,老甲的老婆剛生完小孩,我接了。”
這個(gè)任務(wù)苦,一去就在極寒地區(qū)待上三個(gè)月,11月到來年4月的補(bǔ)給都靠牛車?yán)^去,pp溫度在零下四十。
王小小:“什么時(shí)候去?我可以去探親嗎”
“十天后,不可以。”
王小小冷笑:“爹,你給我說實(shí)話,是武裝偵察還是單純駐防?”
王德勝眼神不明看著她,不再言語。
“最后一個(gè)問題,補(bǔ)給是這里送過去嗎?”
王德勝緩緩說:“小小,三不原則。”
王小小離開房間,煮藥,十天必須把她爹的腿給醫(yī)治得好好的。
她用\"可以探親嗎\"的試探,她爹說不可以,印證最壞情況。
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她爹開始去隊(duì)里了。
紅紅花花王小小叫她們請假,她有任務(wù)。
紅紅是手工比較好,王小小直接叫她縫制狼皮襪子、狼皮護(hù)膝、狼皮手套,狼皮羊皮雙層睡袋,口罩,每樣最少兩套。
王小小把熊皮大衣給紅紅:“紅紅,把熊皮大衣拆解重組,將這張羊皮縫進(jìn)熊皮內(nèi)側(cè),腋下、后背等易透風(fēng)處雙層加固。”
紅紅問:“老大,內(nèi)置是暗袋要縫嗎?四個(gè)還是六個(gè)”
“六個(gè)。”
王小小繼續(xù)布置:“花花,你給我做:糖鹽丸,大白兔奶糖5斤、豬油一斤,鹽半斤,隔水加熱大白兔奶糖至半液態(tài),加入粗鹽顆粒攪拌至溶解,拿出倒入液態(tài)豬油,快速攪勻,溫?zé)崮蟪砂雮€(gè)大拇指大小。 ”
王小小去做止血粉、草藥膏、凍瘡膏……王小小把能做的草藥都給她爹帶上。
王小小把豬油+骨油+鹽混合凝固,裹玉米葉,每塊火柴盒大小,就能提供全天熱量。
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王德勝拿到閨女的背包,無聲的笑了。
他好像又騙閨女了,說了十天,但是六天就要走了。
看著閨女的睡臉,小面癱一個(gè)。
如果他死了,五哥會(huì)笑吧!他把閨女送給了五哥,五哥能護(hù)著小小。
他盡量活著回來,他想陪著她長大。
出門的時(shí)候,看到喬漫麗,王德勝摸了摸她的臉。
喬漫麗紅著眼:“我等你。”
王德勝:“我如果死了,你退伍轉(zhuǎn)業(yè),轉(zhuǎn)到我老家,我二哥會(huì)安排好你的,你不要守著,抱歉,我如果死后,我的撫恤金全部給小小了。”
喬漫麗點(diǎn)頭:“我明白,所以活著回來,我可以養(yǎng)你的。”
“保重。”
“一切平安。”
王小小站在窗前,看著她爹離開,王小小無聲說哭了。