銅鍋炭火正旺,湯底咕嘟咕嘟翻著泡。
紅油滾著椒香,清湯浮著菌鮮,幾股香氣纏在一起,往人鼻子里鉆。
孟舟攥緊了手,可憐巴巴盯著那片翻騰的紅湯,喉結(jié)滾了又滾。
江茉夾起一片肥牛,入鍋輕涮不過三息,肉片便卷了邊,染上亮紅。
蘸上調(diào)好的麻醬,送入口中,眉眼微彎,是滿足的笑意。
鳶尾早捏著筷子,夾起一塊毛肚,七上八下涮得脆嫩,嚼得咯吱作響,連聲贊好。
孟舟見兩人吃得香,肚子不合時(shí)宜地叫了一聲,聲音不大,足夠讓旁邊人聽見。
孟舟:“……”
他慌忙低下頭,耳尖燙得厲害。
失落歸失落,卻沒半分抱怨,只默默往后退了半步,打算等江茉用完,再收拾殘局。
江茉余光將他那副委屈又乖巧的模樣盡收眼底,唇角笑意更深。
她不過故意逗他的。
現(xiàn)在見好就收,清聲道:“孟舟。”
孟舟立刻抬頭:“小師傅,我在。”
“愣著做什么,”江茉朝身側(cè)空位一揚(yáng)下巴,語氣自然,“搬凳子坐下,一起吃。”
一句話,像一道光落在孟舟心上。
他愣了愣,懷疑自己聽錯(cuò):“……我也可以?”
“不然讓你聞一晚上香味?”鳶尾笑著打趣,“快坐,再晚些,肉可就被我們吃光了。”
孟舟這才確定不是玩笑,欣喜瞬間涌滿心頭。
他動(dòng)作飛快地搬來一張方凳,輕輕坐下,坐姿端正,雙手放在膝頭,乖的不行。
那雙眼睛亮得驚人,一眨不眨盯著火鍋,全是期待。
江茉看他拘謹(jǐn),夾了一個(gè)豬肉丸,放進(jìn)他面前空碗里。
肉丸圓潤,裹著一層清亮的湯汁,還冒著熱氣。
“嘗嘗這個(gè)。”
孟舟道謝,雙手捧著碗,對著肉丸吹了又吹,才夾起來小口咬下。
肉丸是從番茄湯撈出來的,湊近了便是酸甜味道。
舌尖抵著丸子,熱意順著舌尖漫開。
外皮嫩滑,一咬,內(nèi)里肉質(zhì)緊實(shí)彈牙,鮮汁在口中爆開。
不柴不膩,咸淡剛好,夾著番茄的酸甜,味道好極了。
比他之前吃過的獅子頭還要好吃!
“這個(gè)丸子味道和之前的都不一樣。”
孟舟愛死了。
他在江茉這吃過好多好多丸子,每次吃都是和以往不同的新味道。
孟舟吃得飛快。
哧溜。
哧溜哧溜。
幾個(gè)丸子快速消失。
銅鍋涮肉,江茉先給他示范。
“肥牛片薄,別久煮,變色就撈。”
她夾起一片紋理清晰的肥牛,在紅油里輕輕晃動(dòng)。
肉片由紅轉(zhuǎn)褐,卷曲起來,吸飽了紅亮湯汁,看著便誘人。
孟舟學(xué)著模樣,夾起一片入鍋涮動(dòng),迫不及待撈出,不蘸料先嘗一口。
肉片軟嫩無比,辣乎乎的油脂香氣在口中彌漫,舌尖麻麻的,不嗆喉,簡直香死個(gè)人。
一口下去,熱意從舌尖竄到胃里,再蔓延四肢百骸。
“唔……”
他驚嘆,“入口就化了,一點(diǎn)不膩。”
鳶尾在旁笑道:“姑娘刀工可是頂尖的,肉片薄如紙,這才好吃,外面絕對沒有。”
孟舟連連點(diǎn)頭,又夾起一片,這次蘸了麻醬。
麻醬綿密,帶著芝麻濃香,中和了紅油的辣,更襯肉香。
一口入嘴,濃醇鮮香。
啊~~~~
他滿足地瞇起眼。
人間美味,不過如此。
孟舟將筷子探向羊肉片。
江茉提醒:“羊肉涮清湯,更顯鮮。”
孟舟依言,將羊片放入清湯里涮熟。
羊肉不膻不腥,嫩中帶一絲油脂香,清湯更能凸顯原本鮮味。
蘸一點(diǎn)韭菜花與腐乳,口感層次更豐富,鮮而不膩,暖又不燥。
他一口接一口,吃得停不下來。
準(zhǔn)備的菜品多,一樣樣輪著來。
毛肚在鍋中七上八下,撈出時(shí)還掛著湯汁。
入口咯吱咯吱,脆爽彈牙有嚼勁,麻辣味兒掛在表面,越嚼越香,一口便讓人精神一振。
黃喉切得整齊,口感清爽,不油不膩,解膩正好。
“嗚嗚嗚……”孟舟辣的眼淚都出來了。
鳶尾看他一眼,“……”
孟舟:“平時(shí)怎么不見小師傅做這個(gè)火鍋?”
還有這么多菜式,平時(shí)炒菜沒見過啊。
太浪費(fèi)了吧。
鳶尾一臉無語:“桃源居那么多菜,還不夠你吃的嗎?”
就這樣桃源居每日食客都爆滿了。
再來個(gè)火鍋那還了得,隊(duì)伍豈不是要從天不亮排到夜里?
累鼠她們吧?
江茉用勺子把蝦滑一團(tuán)團(tuán)劃入鍋中,浮起時(shí)便雪白圓潤。
孟舟眼不住地盯著那一個(gè)個(gè)小團(tuán)子,看熟了飛速撈出一顆。
蝦滑鮮甜,Q彈滑嫩,一口鮮得皺眉。
牙咬下去那種感覺真的超級(jí)好。
嚶~~
孟舟吃得專注。
“這毛肚太脆了,嚯嚯嚯嚯。”
“蝦滑好鮮!!”
“青菜吸了湯,比肉還好吃。”
“豆腐也絕,到嘴里就化了誒。”
“粉條太香了……”
……
后廚的伙計(jì)們遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞著香味,一個(gè)個(gè)饞得抓心撓肝,不敢靠近打擾,只偷偷咽口水。
咕嚕咕嚕。
火鍋香氣太濃,順著風(fēng)到處飄。
鮮香和麻辣,混著肉香菌香菜香,層層疊疊。
風(fēng)一吹,香氣便飄到前堂,漫在空氣里。
大堂坐了不少熟客,正是飯點(diǎn),人聲鼎沸。
程老爺子坐在常坐的靠窗桌,面前擺著幾樣招牌菜,都吃的差不多了。
忽然一股從未聞過的香氣鉆入鼻腔。
程老爺子鼻子動(dòng)了動(dòng),直起老腰。
好香的味兒啊。
鮮而不濁,香而不膩,勾得人舌尖發(fā)饞。
他眉頭一挑,眼中閃過好奇,“這是什么味道?”
程老夫人正夾菜,見他忽然凝神,笑道:“怎么了,好好的菜不吃,發(fā)什么呆?”
“你聞。”程老爺子指著空氣,嗅了嗅,“這香味陌生得很,定是新菜。”
程老夫人輕嗅幾下,只覺空氣里香氣確實(shí)濃,卻沒覺出什么特別新的味道,只當(dāng)他聞岔了。
“許是后廚炒菜火大了些。”
程老爺子卻搖頭,篤定道:“不對,我就是沒聞到過,從后廚飄來的。”
他對吃過的菜味道熟悉得很。
這股香味分明是新菜。
“銀鈴。”他揚(yáng)聲喚了一聲。
銀鈴正忙著上菜,聽見招呼快步過來,笑容乖巧。
“程老,您有什么吩咐?”
“是不是出新菜了?”程老爺子指著香氣飄來的方向,“這香味是哪道菜?給我上一份。”
銀鈴眨眨眼,“您說笑了,咱們這沒出新菜式呀,菜單還是往日那些。”
“沒有?”程老爺子一愣,不信,“怎么會(huì)沒有,這香味這么濃,你再去問問。”
“確實(shí)沒有新菜。”銀鈴十分肯定。
程老夫人在旁打趣。
“你看,我說你聞岔了吧,一把年紀(jì),鼻子還這么較真。”
程老爺子皺眉,有點(diǎn)不服。
他嘴刁鼻靈,才不會(huì)聞錯(cuò)呢!
就在這時(shí),那股鮮香更濃地飄過來,清晰無比。
分明就在后廚。
他站起身,“定是后廚在試新菜,我親自去瞧瞧。”
程老夫人攔不住,無奈笑道:“你這老頭子,為一口吃的,真是不服老。”
程老爺子不理會(huì),順著香氣來源,徑直往后廚方向走去。
香氣越來越濃,越靠近后廚越勾人。
后廚門口。
兩個(gè)伙計(jì)踮著腳尖往后院張望,脖子伸得像饞嘴的鵝。
瞧見程老爺子過來,收斂神色,躬身行禮,臉頰還泛著因饞嘴泛起的紅暈。
“老爺子,您怎么來這兒了?后廚油煙重,可不敢污了您的衣裳。”
程老爺子擺了擺手,目光越過伙計(jì),徑直望向后面隔開的小間,那邊是后院方向。
他鼻尖用力嗅了嗅。
“別瞞我,這里面是不是在試新菜?這香味我就沒聞過這般勾人的,帶我去瞧瞧可好。”
伙計(jì)對視一眼,面露難色,支支吾吾不知該如何回話。
江姑娘在用膳,他們哪敢隨意帶人過去。
可眼前這位是桃源居的老熟客,性子執(zhí)拗又嘴刁,他們有所耳聞。
正躊躇間,后院那頭傳來孟舟滿足的贊嘆聲。
“粉條吸滿了湯汁吃著真爽!還有這個(gè)冰飲,配著火鍋吃太美了。”
接著是鳶尾輕快的笑聲:“瞧你這點(diǎn)出息,慢點(diǎn)吃,沒人跟你搶。”
程老爺子耳朵一動(dòng),腳步更快,徑直走去,一眼便望見了后院景象。
空地上擺著一口從未見過的黃銅大鍋。
鍋中間炭火熊熊燃燒,將鍋內(nèi)的湯汁燒得翻滾沸騰。
一半紅亮濃郁,辣椒與花椒在湯面沉浮,紅油咕嘟冒泡,椒香肆意。
一小半清澈鮮亮,菌菇與紅棗漂浮其上,鮮香淡雅。
還有一小半橙色的,番茄的酸甜氣味兒夾在其中。
幾股香氣交織纏繞,正是他在大堂聞到的那股勾人味道。
江茉一襲素雅衣裙,眉眼溫婉,正慢條斯理地涮著盤中嫩肉,優(yōu)雅從容。
身旁的鳶尾吃得歡快,筷子不停起落,毛肚黃喉輪番下鍋,那叫一個(gè)津津有味。
平日里總是默默做事的孟舟,正坐在另一側(cè),坐姿雖端正,可筷子翻飛的速度卻絲毫不慢。
他臉頰鼓鼓囊囊,滿眼都是滿足,活像一只偷吃到美味的小獸。
三人圍鍋而坐,熱氣氤氳,香氣彌漫,一派溫馨滿足的模樣。
哪里是在試新菜,分明是私下偷吃!
程老爺子站在門口,一時(shí)竟看呆了。
他活了七十余載,山珍海味吃過無數(shù),從未見過這般吃法。
一口鍋分作四份,湯汁翻滾,食材入鍋輕涮便入口,熱氣騰騰,香氣撲鼻。
銅鍋炭火樣樣新奇,再配上滿桌鮮嫩的肉片丸子,還有些他未見過的青菜菌菇,光是看著,就讓人口水直流。
炭火噼啪輕響,湯汁翻滾的咕嘟聲和三人的笑鬧聲,混著滿室香氣,瞬間將程老爺子的饞蟲勾到了極致。
他盯著翻騰的紅湯,看著肉片入鍋三息便卷邊變色,裹著紅油撈出,蘸上濃香的麻醬,只覺喉頭發(fā)緊,下意識(shí)咽了咽口水。
真是要了他的老命誒!
這可咋整。
他吃辣不太行哦。
江茉最先察覺到門口的動(dòng)靜,抬眸望去,見是程老爺子,微微一愣,隨即放下筷子,眉眼帶笑。
“程老,您怎么過來了?后院簡陋,恐怠慢了您。”
鳶尾和孟舟也停下動(dòng)作。
孟舟嘴里還塞著未咽下的蝦滑。
見有客人來,拼命咽下食物,臉頰通紅地站起身,手足無措,耳尖薄紅遲遲未散,干脆擺爛了。
心想反正自己剛才狼吞虎咽的模樣,怕是都被老爺子看了去。
程老爺子回過神,視線還黏在那口銅鍋上,舍不得移開半分。
他也不計(jì)較禮數(shù),徑直走上前,語氣滿是好奇與饞意。
“江姑娘,這是什么吃食?我怎么從未見過,聞著也太香了!”
江茉側(cè)身讓開位置,讓他能看得更清楚,溫聲解釋。
“這叫火鍋,圍爐而食,食材下鍋涮熟便吃,圖個(gè)熱鬧暖和。只是私下吃食,暫時(shí)未打算推出,倒讓您聞著香味了。”
“火鍋。”程老爺子喃喃重復(fù),湊近銅鍋。
鮮香麻辣撲面而來,直沖頭頂,饞得他胃里陣陣翻騰。
“好名字,圍爐而食,熱氣騰騰,光是聞著這味道,就知道是絕頂美味!”
他掃過滿桌菜品,紋理清晰的肥牛羊肉,脆嫩的毛肚黃喉,圓潤彈牙的肉丸,雪白Q彈的蝦滑,還有各種青菜粉條。
每一樣都讓他垂涎欲滴。
尤其是看著孟舟碗里還沾著湯汁的肥牛,紅亮的色澤比滿漢全席還要誘人。
“江姑娘,你這可就不厚道了。”
程老爺子故作不滿,咽了口口水。
“這般絕世美味,自己偷偷享用,也不告知我們這些老食客。我這鼻子都快被這香味勾走了,你說該如何補(bǔ)償我?”
江茉被他逗笑,知曉這位老爺子嘴饞又率真,當(dāng)即揚(yáng)聲道:“是我的不是,程老若是不嫌棄簡陋,不如坐下一同享用?”
這話正中程老爺子下懷。
他眼睛一亮,哪里還有半分長輩的沉穩(wěn),連忙點(diǎn)頭。
“好好好,不嫌棄,一點(diǎn)都不嫌棄!”
這哪里能嫌棄呢。
他就好這一口!
嘿嘿嘿。
說著便迫不及待想要落座。
程老夫人這時(shí)也跟了過來,見自家老頭子這副饞樣,無奈扶額。
“你這老頭子,真是越老越孩子氣,江姑娘自用的膳食,你也好意思蹭吃。”
丟人呢!
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第466章 程老不服氣
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