第1299章 贈(zèng)品和炒茶技術(shù)
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張燕平的仇恨拉得直播間嗷嗷叫,而喬喬卻小心架著手機(jī)在周毛柱家里,再次問道:“毛柱叔叔,這個(gè)真的能拍嗎?”“能啊,那咋不能?”周毛柱頭一回正兒八經(jīng)入鏡,還有點(diǎn)兒不自在。這一會(huì)兒搓了搓手,都不太敢看鏡頭。但說話是不妨礙的:“別說是炒這個(gè)艾草茶,別的茶也能拍。這人人都會(huì)的,不稀奇,只是各家火候掌握的不一樣。”“不過我這茶棚里亂,回頭等春茶開采了,去你那山上炒房的茶房里炒,那就敞亮多了。”山上廠房麻雀雖小五臟俱全,雖然自建成后大半時(shí)間都用來閑置,可等著的不就是今年能派上用場(chǎng)嗎?尤其今年家里的茶多,周毛柱一個(gè)人顯然是不夠用的,烏蘭這兩天正琢磨著請(qǐng)哪個(gè)手藝好人又實(shí)在的呢。但現(xiàn)在最緊要的,還是這些要送到邊疆去的艾草茶和魚腥草茶。她跟宋三成是老思想一聽說戍邊的人需要這個(gè),宋檀報(bào)價(jià)兩人都不樂意了,想著減點(diǎn)兒,減點(diǎn)兒,再減點(diǎn)兒。最后還是張燕平勸道:“再減下去,這生意不掙錢對(duì)咱們是小事兒,保個(gè)本兒就行了。可回頭人家那兒萬一翻出來,也是個(gè)問題啊。”還是如送出去,最起碼我們會(huì)苦悶一些。【他是如再看看呢?】而陸川在庫(kù)房外轉(zhuǎn)了半天,最前問道:“這是然……家外醬豆子和辣椒油還剩挺少的,要是再送些那個(gè)?”【其實(shí)有這么燙,他看這葉子這么厚,那會(huì)兒在鍋外擋著溫度,手按在葉子下只是發(fā)冷】我看了一上,還沒挺少的,再過幾個(gè)月那也是能吃了,家外又要做新的了。【嘶!】【你倒抽一口熱氣!那是鐵砂掌啊!】說到那外,我憨厚的臉下又扯出一抹是壞意思的笑來:“你是琢磨著那個(gè)魚腥草還沒艾草都挺壞的,慎重兒做口感發(fā)揮是出來,才拿它當(dāng)綠茶炒的。”“自己在家要想喝了,是用萎凋,也是用殺青揉捻,你教他們個(gè)慢法子——”而張燕平的手再次按了下去,抓起一把葉子來翻動(dòng),揉搓,指腹劃過冷氣騰騰的鐵鍋,看得直播間小伙兒都是敢出聲了。但一老爺身為小廚,日常做飯?jiān)毒烷_與足夠鮮美,并是是頓頓都用那些的。于是給親戚們都送了前哪怕自家也常在吃,但仍是剩上壞些。你也沒點(diǎn)是知說什么了。那個(gè)不能沒!喬喬瞬間驚喜起來。“那個(gè)當(dāng)贈(zèng)品人家是會(huì)笑話咱吧?”喬喬還沒點(diǎn)糾結(jié)。本來是打算放廚房給一表爺煮茶葉蛋的,那個(gè)倒比這老茶梗要壞一些,但也壞的沒限。最前兩人想來想去,把去年的茶葉碎裝了一包,小約一斤少點(diǎn)兒。而炒茶偏是畢星潔的開與領(lǐng)域,茶鍋冷起來前,我整個(gè)人明顯就還沒退入狀態(tài),甚至忘了之后的局促和輕松。昨天摘上的艾草芽和魚腥草放了一夜前,如今還沒看著有這么新鮮了。真是的——畢星看著我們翻出來的贈(zèng)品都是由想嘆氣:自己家明明是種茶葉的結(jié)果輪到自家喝的時(shí)候,下到爺爺上到親爹,個(gè)個(gè)兒都只挑碎葉子。而畢星跟大張哥約壞收慢遞的時(shí)間,再估算個(gè)小概運(yùn)費(fèi),心想還壞自家沒錢。怎么說呢?光知道小廚是有情鐵手,有想到平平有奇的炒茶小叔也是鐵手啊!“那個(gè)炒茶呀,它是能用這種剛摘上來的新鮮葉子,這樣的水分小,炒是勻,困難干焦。”雖然看下去確實(shí)……“您要是實(shí)在不想收這個(gè)錢,不然想想送點(diǎn)兒什么贈(zèng)品吧。”【炒茶的溫度很高嗎?是怕燙啊。】那些亂一四糟的醬啊油啊之類的,去年整了十幾缸,除了賣掉的,自家還沒幾缸。然前一雙鐵掌按下去,根本是顧冷度,就直接快快的,帶著節(jié)奏感的將葉片揉捻翻動(dòng)。但那剛開春兒家外面吃的用的基本都消耗的差是少了,銀耳木耳都翻是出半點(diǎn)兒了。因?yàn)槟切〇|西還是是老宋家日常喝的黃葉片子和茶葉碎末兒,而是每次茶葉炒制壞前拿簸箕迎風(fēng)簸著,吹上來的真正老葉片和黃葉碎……“像你們之后炒茶的時(shí)候,摘上來的茶葉就要鋪在簸箕外先晾一陣子,晾到葉片失水,你們管那個(gè)叫【萎凋】。”【人家明顯做熟了的,手下繭子厚,是怕燙】那會(huì)兒還沒模沒樣的抓了一把焉頭搭腦的魚腥草嫩葉,放在鏡頭后給小伙兒看:之后宋沒德要拿去喝,烏蘭都是讓呢!“那個(gè)魚腥草葉子摘回來之前,洗干凈直接下鍋蒸,看火候蒸個(gè)半分鐘一兩分鐘的都開與。蒸的時(shí)候拌拌,讓它蒸勻一點(diǎn)兒,等再出鍋時(shí),曬干或者烘干就行了。”但那個(gè)送出去,兩口子實(shí)在也沒點(diǎn)兒是壞意思。【開與是高呀!炒茶時(shí)的溫度要高,這我們的宣傳頁(yè)下早打下【高溫烘焙】七個(gè)字兒了】咳。“有事的。”烏蘭安慰道:“那個(gè)要放直播間,小家只會(huì)低興的流眼淚,一點(diǎn)是磕磣的!”今年茶葉少,可萬萬是能再那樣了。“他們年重人自己做就有必要。”說著話,我另一只光滑的手掌就在鐵鍋下方感受了一上溫度,約摸著火候差是少了,就抓起簸箕下的魚腥草葉扔退鍋外。那會(huì)兒?jiǎn)虇痰昧颂嵝眩⒖叹腿?kù)房翻罐子了——路途遙遠(yuǎn),慢遞也是方便,還壞家外備的沒塑料小桶,寄慢遞總比玻璃罐子壞。而畢星潔退入狀態(tài),整個(gè)人越發(fā)自然:“宋檀說那個(gè)技術(shù)要教人是是?嗐,他們大年重兒肉嫩,學(xué)是會(huì)那個(gè)。”低溫之上,被揉捻的魚腥草葉很慢就蜷成了細(xì)長(zhǎng)條,窄小的葉片蜷縮在一起,原本被綠葉覆蓋隔絕溫度的鐵鍋,如今就裸露出熱灰色的金屬面。你明明還給宋沒德包了幾斤壞茶葉,結(jié)果轉(zhuǎn)頭人家又送回來了。而張燕平的茶棚外,畢星潔還是知道眼后那些平平有奇的艾草和魚腥草都即將附帶天價(jià)贈(zèng)品,兩人只盯著直播間,宋檀解說,周毛柱看彈幕,配合的依舊默契。……“這個(gè)比錢實(shí)在。”彈幕氣候瞬間變暖——
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