一旁的鳶尾也跟著附和。
“就是就是！秦姑娘一看就是好人，肯定不會(huì)亂說(shuō)話的！再說(shuō)了，就算有人知道了硝石能制冰，沒有姑娘提純的法子，也做不出好用的冰來(lái)呀！”
江茉笑著揉了揉鳶尾的頭發(fā)。
“你倒是機(jī)靈。”她扭頭看冰盆，“面團(tuán)還要鎮(zhèn)一會(huì)兒，我們趁這個(gè)功夫，來(lái)做黃金蝦蛋酥的餡料吧。”
秦靜嫻應(yīng)聲跟上。
方才只顧著看制冰，倒把后面的活兒給忘了。
青蝦依舊在水里蹦跳著，青灰色的外殼泛著瑩潤(rùn)的光澤，須足揮舞間，偶爾濺起幾滴水花，帶著淡淡的水腥味。
江茉看出她的局促，拿起一只青蝦，在案板上輕輕一按，青蝦瞬間安分下來(lái)。
“處理活蝦看著難，其實(shí)有竅門。”
她拿起一把小巧的剪刀，靈活地剪去蝦須和尖銳的蝦槍。
“先把這些容易扎人的地方剪掉，再用牙簽從蝦背第三節(jié)挑出蝦線，最后剝?nèi)ネ鈿ぃ粝挛膊磕且恍〗兀ǔ鰜?lái)會(huì)更有型。”
剪刀起落間，江茉動(dòng)作干凈利落。
不過(guò)片刻，一只處理干凈的蝦仁便擺在了案板上。
秦靜嫻看得認(rèn)真，心中膽怯漸漸消散。
她深吸一口氣，伸手拿起一只青蝦。
噗——！！
青蝦飛了！
秦靜嫻：“……”
她低頭四處找，還是鳶尾眼尖給撿了起來(lái)，丟回水盆里。
秦靜嫻不信邪又捏了一只。
噗——！！
青蝦又飛了。
秦靜嫻：“……”
對(duì)著一只蝦折騰半天，她終于學(xué)著江茉的樣子按在案板上。
青蝦在她掌心微微掙扎了一下，她下意識(shí)加大力道，拿起剪刀，小心翼翼地剪蝦須。
剪刀有些沉，她的手微微發(fā)抖，第一剪子便剪歪了，只剪掉了半截蝦須。
她重新調(diào)整姿勢(shì)，將蝦須和蝦槍都剪得干干凈凈。
接下來(lái)是挑蝦線。
她拿起一根細(xì)細(xì)的牙簽，找準(zhǔn)江茉說(shuō)的第三節(jié)位置扎進(jìn)去，試探著挑了幾下。
一根黑色的蝦線便慢慢被拉出來(lái)，完整地落在案板上。
她做到了！
秦靜嫻眼中閃過(guò)一絲驚喜，忍不住抬頭看向江茉。
這些好像也不難。
江茉：“繼續(xù)加油，剝殼的時(shí)候小心手指，別被劃傷。”
這些蝦都是野蝦，殼子硬得很，一不留神是會(huì)劃傷手指的。
秦靜嫻應(yīng)聲一節(jié)一節(jié)往下剝。
蝦殼帶著淡淡的黏性，剝起來(lái)并不費(fèi)力。
很快一只完整的蝦仁便出現(xiàn)在她手中，雪白飽滿，觸感滑嫩，讓她想多摸幾下。
處理了幾只蝦后，秦靜嫻?jié)u漸熟練起來(lái)，動(dòng)作也快不少。
半個(gè)時(shí)辰眨眼即逝。
江茉打開冰盆，里面的冰已經(jīng)結(jié)得很厚，瓷碗外壁都裹上了一層白霜。
她將瓷碗取出來(lái)，揭開蓋子，里面的面團(tuán)變得硬挺了一些，摸上去冰涼柔軟，帶著淡淡的桂花香和奶香。
“面團(tuán)鎮(zhèn)好了，我們開始做桂花酥的造型。”
江茉將面團(tuán)放在案板上，用手掌輕輕按壓，搟成一個(gè)薄薄的圓餅。
“最簡(jiǎn)單的圓形酥，用模具壓一下就好，方便又好看。”
她從廚具架上取下一個(gè)木質(zhì)的圓形模具，上面刻著簡(jiǎn)單的纏枝蓮花紋。
“把搟好的面皮放在模具上，用力按壓，把多余的面皮去掉，桂花酥的雛形就出來(lái)了。”
為了更好吃，江茉在中間加了紅豆沙做為餡料。
秦靜嫻學(xué)著江茉的樣子，將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子，用手掌揉圓，再用搟面杖搟成薄餅。
她搟面杖用得還不熟練，搟出來(lái)的餅有的厚有的薄，形狀也不太規(guī)則，江茉耐心地幫她調(diào)整。
加上紅豆沙，面團(tuán)子放在模具上，用力一壓，再將多余的面皮撕下來(lái)。
一個(gè)纏枝蓮花紋的圓形酥餅就做好了，雖然邊緣有些毛糙，但花紋還算清晰。
“真好看。”
秦靜嫻看著自己做的桂花酥，滿心歡喜。
酥餅是淡黃色的，帶著淡淡的桂花香，花紋若隱若現(xiàn)，看著就讓人想咬一口。
這是她親手做的耶！
江茉把做好的桂花酥整齊擺放在鋪了油紙的烤盤上，每個(gè)酥餅之間留出空隙，防止烤的時(shí)候粘連。
“接下來(lái)刷一層蛋液，撒上少許桂花蜜，烤出來(lái)會(huì)更金黃誘人，香氣也更濃。”
她拿起一把小刷子，蘸了些蛋液，輕輕刷在酥餅表面。
秦靜嫻也拿起一把小刷子，學(xué)著江茉的樣子刷蛋液，只是她下手重了些，有些地方的蛋液積了起來(lái)，不過(guò)不妨礙吃就是了。
刷完蛋液，江茉拿起桂花蜜，均勻撒在酥餅上。
金黃的蛋液配上淺黃的桂花蜜，品相格外漂亮。
可以進(jìn)烤箱了。
江茉將烤盤放進(jìn)早就上好炭火的燒窯里。
趁著烤桂花酥的功夫，江茉迅速把蝦仁腌上。
桂花酥烤好的時(shí)候，整個(gè)桃源居都彌漫著誘人的酥香。
秦靜嫻更是整個(gè)人都激動(dòng)得不行。
她親手做的點(diǎn)心要出爐了！
江茉打開燒窯。
一股熱浪夾雜著甜香撲面而來(lái)，里面的桂花酥已經(jīng)變成了金黃色，表面油光發(fā)亮，花紋清晰可見，桂花蜜已經(jīng)融化，在酥餅表面形成一層薄薄的糖霜，看起來(lái)格外誘人。
“好香啊！”
秦靜嫻伸手想去拿，被江茉眼疾手快攔住。