“老板，額看你也么煙抽了，要不要額給你買點煙葉啊。你放心，比你中華煙便宜著呢……”

    “行，那你就給我弄點煙葉，到時候弄來后找我拿錢。”

    說完后，他突然覺的肚子有些不舒服，摸了摸口袋，身上也沒帶紙，于是又問孫大富。

    “對了，家里衛(wèi)生紙在哪？我想去方便方便。”

    孫大富憨憨的笑著搖了搖頭。

    “老板，咱們村都不用衛(wèi)生紙的，不就擦個屁股嘛，衛(wèi)生紙多浪費啊。來，拿這個去。”

    說罷，他從口袋掏出了揉的皺皺巴巴的一團紙，王晨接過來一看差點就崩潰了，手里拿著的是，也不知道是從哪本書上撕下來的，年頭太久都發(fā)黃了……

    這紙張印刷的質(zhì)量真不錯，雖然不知道多少年了，可揉起來還硬的咔咔咔，他苦著臉問。

    “大兄弟，你家就沒點軟和的紙嗎？”

    孫大富仍然還是憨憨的笑著搖頭，并且還順帶自夸了一句。

    “老板，全村就額家上廁所用紙嘞，其他人都用土疙瘩搓光了擦，您剛來不習(xí)慣，習(xí)慣習(xí)慣就好了。”

    “我能習(xí)慣，我屁股習(xí)慣不了啊……算了，我再忍忍吧……”

    王晨嘆了口氣，撓了撓蓬亂的頭發(fā)，也學(xué)著孫大富蹲在了臺階上。

    來了村子四天，他已經(jīng)習(xí)慣了不洗澡、不換衣服、不刷牙，沒想到現(xiàn)在還得習(xí)慣用這種紙擦屁股，他替自己屁股委屈……

    ……

    此刻的浩瀚大酒店八樓，經(jīng)過短暫的休息之后，第二場刀工賽也終于拉開了序幕。

    “菜肴的花色品種繁多，烹調(diào)方法也因品種不同而各異，這就需要采用不同的刀法將原料加工成一定的規(guī)格、形狀以符合烹調(diào)的要求或食用風(fēng)格的需要。

    所以在刀工的基礎(chǔ)功里，又延伸出了雕花。

    我國古時就把刀工與烹調(diào)合稱為“割烹”，刀工與烹調(diào)的辯證關(guān)系，歷來廚師對刀工極為重視，都當(dāng)作必須練習(xí)的一項基本功。

    而今天我們比拼的，就是最基本的的基本功！基礎(chǔ)二十一刀！至于雕花嘛，就留給國家廚藝大賽時比吧。”

    工作人員笑著宣布完比賽項目，下面坐著的廚師卻各個神情有些窘迫……

    “呃……王哥，這局要不你上吧……”

    “呵呵，張老弟，你的刀工可是最厲害的，還是你來吧……”

    ……

    “徐師傅，我刀工不太好，這局你出馬肯定沒問題……”

    “放屁，我刀工也不太好啊，還是你上。”

    “要不咱倆石頭剪刀布吧……”

    ……

    常青此刻看了看身邊的徒弟們，臉色都烏黑了，小聲嘟囔嘴罵道。

    “特么的老子練了三個月雕花，你讓老子比刀工？還比基礎(chǔ)二十一刀？腦子有毛病吧？”

    工作人員宣布結(jié)束，做了一個請的手勢，結(jié)果尷尬的是，場下六家代表隊竟然沒有一個人上臺，這氣氛可就蜜汁尷尬了。

    所有人臉上都露出了羞愧、尷尬的復(fù)雜神色。

    殷胖子卻突然神奇活現(xiàn)的得意起來，甚至裂開嘴笑了，他徒弟忙問。

    “師父？什么是基礎(chǔ)二十一刀啊？”

    “基礎(chǔ)二十一……咳，問這么多干嘛？滾蛋！”

    殷胖子老臉一紅，罵了一句，小徒弟哦了一聲，委屈的噘著嘴也不敢問了。

    馬天瑤那邊，光頭大叔眼珠子來回轉(zhuǎn)動，把每個廚師都看了一遍，神色有些奇怪的問馬天瑤。

    “怎么？我看……這些人好像都有些為難啊，他們不會連基礎(chǔ)二十一刀都不會吧？”

    “你會？”

    “我……呵呵，我當(dāng)然也不會了……”

    光頭大叔尷尬的笑了笑，凌云皺著眉問馬天瑤。

    “天瑤，我只聽過基礎(chǔ)八刀，怎么又冒出來基礎(chǔ)二十一刀了？”

    馬天瑤神色有些凝重，看了看場上的眾人，小聲給他們解釋起來。

    “這基礎(chǔ)二十一刀，是廚師刀工的大刀法，不過因為里面很多刀法平時用不上，早多少年都沒人用了。留到現(xiàn)在的就只有八種基本刀法，所以這些人不全會二十一刀也是正常的。”

    “那你會嗎？對了，這二十一刀都是什么啊？”

    “首先說刀吧，廚房刀工需要用五類刀，片刀、切刀、砍刀、前切后砍刀、鑷子刀。利用這五種刀具，衍生出基礎(chǔ)二十一類刀法。

    分別為直刀法、推刀切、拉刀切、鋸刀切、壓刀切、搖刀切、拍刀切、滾刀切、排斬、直刀劈、跟刀劈、正刀劈、反刀劈、平刀劈、推刀劈、拉刀劈、抖刀劈、滾刀劈、直刀剞、推刀剞、拉刀剞。

    一般飯店做菜，其實根本用不了幾種刀法，常見的也就是直刀和推刀，大飯店的西餐廳一般會多用鋸刀切。而肉販子則多用排斬。滾刀多用于……”

    馬天瑤正給凌云講著二十一種刀法，就聽臺上的工作人員又喊了一聲。

    “各位代表隊，請派廚師上臺。”

    工作人員都瘋了，這已經(jīng)是第三次喊人了，結(jié)果下面的廚師就跟全部聾了一樣，馬天瑤嘆了口氣，站起身小聲對凌云說。

    “這場就讓我去吧，反正也只允許一個人。”

    吳書記小聲朝她喊了一句加油，就看到馬天瑤昂首挺胸的走到了臺上。

    常青坐在旁邊，咬了咬牙呸了一口罵道。

    “怕個鳥毛，我就不信這輪咱們還能是最差的？”

    罵完，也起身朝臺上走了，看背影，就像赴死的勇士。

    有了他們兩位帶頭，其他人的膽氣頓時也就大了幾分，紛紛抬腳上臺，站在了自己的案板前面。

    “這輪我們比試的內(nèi)容是基礎(chǔ)二十一刀，刀具和需要的材料，都得自己去選，第一個切完二十一種刀法的代表隊默認獲勝！如果有兩支代表隊一同切完，則需要所有廚師投票選擇獲勝的隊伍。現(xiàn)在我宣布，比賽！開始！”

    工作人員一聲令下，原以為六支隊伍的廚師會急不可耐的瘋跑，畢竟這輪是誰快誰占先啊，可尷尬的是……

    他這邊激動的都快起飛了，除了馬天瑤之外，其他五個人則全跟死了爹媽一樣，慢吞吞的一步一挪往食材區(qū)走。甚至走到食材區(qū)門口，一個個還謙讓起來了。

    “呵呵，您先請。”

    “客氣客氣，還是您先請。”

    ……