羊城，粵港廚師大賽。
今天已經(jīng)到了決賽的階段。
今年的比賽因?yàn)楹突貧w年撞車，所以這一屆粵港廚師大賽顯得特別的隆重。
主辦方邀請了天南海北，很多知名的老字號，不過讓人意外的是，一家來自北方的冀菜館，培養(yǎng)出來的選手，卻意外的殺入了決賽，和一眾來自港澳的廚師高手同臺競技？
“各位觀眾，這位就是本屆比賽中備受矚目的來自北方的廚師劉連坤劉師傅，劉師傅，請您介紹一下自已！”
“各位師傅，大家好，我叫劉連昆，師從于劉國華師傅，現(xiàn)在在釣月樓擔(dān)任行政總廚！”
幾句簡短的介紹，劉連昆好像比較靦腆，話也不多。不過主持人對于這樣的回答并不滿意。
“劉師傅，您的師傅就是創(chuàng)造了金毛獅子魚，這道北方名菜的劉國華劉師傅，聽說您的師爺是香江唐氏集團(tuán)的唐恩鶴老先生……”
“ 是！唐老先生是我的師爺……”
“那您今天要是贏了比賽，有沒有什么想做的事情……”
“如果這次比賽我們?nèi)〉昧撕贸煽?，我和我?guī)煾狄呀?jīng)商量好了，我們會親自把獎(jiǎng)杯送給師爺，來匯報(bào)我們釣月樓這么多年來的成績……”
在場的觀眾很多并不知道釣月樓，畢竟這家餐館既不是老字號，也在南方?jīng)]有什么名氣，不過廚師烹飪界對于釣月樓的名號還是知道的，想當(dāng)初，劉國華參加全國烹飪大賽，一舉拿到了第一名，但是因?yàn)閯A之前曾經(jīng)坐過牢，最后取消了比賽成績，可以說，劉國華就是那屆比賽的無冕之王。
不過，從那個(gè)時(shí)候起，劉國華就沒有參加過任何廚師類的比賽，但每年他的徒弟去參加比賽，往往都能取得不錯(cuò)的成績，這些年釣月樓這家菜館，在全國各大城市陸續(xù)開了很多分店，現(xiàn)在，他們來到了美食重鎮(zhèn)陽城，打算在競爭激烈的羊城餐飲市場分一杯羹。
說實(shí)話，很多港澳的廚師，對于這一家冀菜館，其實(shí)還挺看不起的。
粵菜可不像北方菜肴，尤其是港澳，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，那些香江的大富翁，一個(gè)比一個(gè)會吃，也因此，粵菜在解放后的進(jìn)步空間是遠(yuǎn)大于其他菜系的。
采訪結(jié)束之后，主持人又找?guī)孜辉u委點(diǎn)評了幾句。
緊接著就到了最后的比賽環(huán)節(jié)。
……
很快，明油亮灶全都點(diǎn)了起來，整個(gè)比賽現(xiàn)場煙火翻騰，周圍的觀眾都聞到了一陣陣的菜香。
今天劉連昆準(zhǔn)備的是一道傳統(tǒng)菜，那就是魯菜中的經(jīng)典菜，蔥燒海參。
看著他準(zhǔn)備的菜品，其他在場的廚師全都搖了搖頭。
這道菜在北方，或許能夠得到高分，因?yàn)槭[燒海參，考究的是廚師的功力。
可是在南方，這種菜未必能夠得到什么好成績？
由于劉連昆是現(xiàn)場唯一一個(gè)北方廚師，所以鏡頭頻頻切換到他這邊。
只見劉連昆熟練的展示著自已的刀功，海參被一分為二，然后蔥只取蔥白的部分，下鍋煎熱了，煎出蔥油，緊接著，劉連昆又拿出了一些上等的食材，開始炒制其他的配料。
“歐陽先生，這位劉師傅刀工精湛，不過蔥燒海參不是只用蔥油就可以嗎，為什么他現(xiàn)在又在另一個(gè)鍋上炒其他的材料？”
“我要是沒看錯(cuò)的話，他現(xiàn)在應(yīng)該是在做xo醬，但做法和其他人又有些不一樣，可能這道菜創(chuàng)新之處就是用粵菜著名的xo醬來烹制傳統(tǒng)的蔥燒海參！我倒是有點(diǎn)期待了，北方的廚師做出來的xo醬到底會不會好吃呢？”
“原來是這樣！那釣月樓做的粵菜到底怎么樣？”
“釣月樓在首都那邊很受歡迎，一開始做的的確是山河省的官府菜，雖然這種菜不是什么八大菜系，當(dāng)然，當(dāng)初這些菜肴可都是給直隸總督吃的，由于清末連續(xù)幾任直隸總督都是南方人，所以冀省的官府菜，兼具了南北的優(yōu)點(diǎn)，具有自已的特色，當(dāng)然啊，劉國華拜唐氏家族的唐恩鶴老先生為師，唐老先生年輕時(shí)是社會名流，更是經(jīng)常和民國時(shí)期的達(dá)官顯貴交往，他吃過的很多菜現(xiàn)在都已經(jīng)失傳了，或許今天這道菜真的能讓我們期待啊……”
……
比賽時(shí)間很快就到了，各位選手都呈上了自已的菜肴。
不過和其他的選手比起，劉國華這邊的菜肴，卻顯得有些樸素，怎么看都像是北方魯菜館最常見的蔥燒海參，底下一層薄薄的蔥油，白色的蔥上面有微微被煎過的痕跡，除此之外，海參也非常的Q彈。
幾位評委先是吃完了其他選手的菜，劉國華的菜品最后才被送到前邊。
歐陽老先生，此時(shí)伸手摸了一下盤子，頓時(shí)微微的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“不錯(cuò)，等了這么久，盤子還是個(gè)熱的，你們釣月樓很注意細(xì)節(jié)呀？”
劉連昆沒有說話。
只是站在那里，有些拘謹(jǐn)?shù)奈⑿χ?/p>
在主持人的催促下，幾位評委上前用筷子夾起海參放在嘴里。
“哇，不像是傳統(tǒng)海參的味道，沒有入口即化的口感，但是吃進(jìn)嘴里很有彈性……”
有一名評委輕輕的拍了一下盤子，盤子里的海參微微發(fā)顫。
“這海參發(fā)的真好，真是一點(diǎn)毛病都挑不出來……”
歐陽先生吃了一口海參，此時(shí)，另外一名評委王師父，則夾起一塊蔥，微微的聞了聞，緊接著放入了口中。
“哇！”
這位王師傅突然眼睛睜大了，然后對著臺上的選手劉連昆問道：
“你跟你師傅學(xué)了多久了？”
“學(xué)了得有五年了！”
“怎么樣，有沒有興趣以后來南方發(fā)展？”
“我?guī)煾嫡f，我們要是這屆比賽取得了好成績，就在南方開分店……”
“王師傅，怎么？想要招攬這位劉師傅？”
“歐陽師傅，這道菜，蔥可比海參好吃，你嘗嘗……”
歐陽師傅一聽王師傅的介紹，于是連忙夾起一顆蔥放進(jìn)了嘴里，輕輕的咬下去之后，從獨(dú)特的蔥香味，再到蔥里微微發(fā)甜的味道，還混合了海參以及炒制的xo醬特有獨(dú)特的鮮味，一下子就打開了味蕾，這一口下去，頓時(shí)有一種連干三碗大米飯的沖動(dòng)。
“哇，你們釣月樓不得了，連蔥都調(diào)過味了……”
看到幾位評委終于吃明白了，劉連坤，這才微笑著微微鞠躬，此時(shí)，在場的其他幾名粵港名廚全都驚訝的看著，這位沒什么名氣的北方廚師……