狗娃被這劈頭蓋臉的一頓嗆，頓時(shí)愣在了原地，一張黑臉漲得都有些發(fā)紅。
他本是無(wú)心之語(yǔ)，就是吃著覺(jué)得好，又想跟三叔分享點(diǎn)從陳香哥送他那本“寶貝食書(shū)”上看來(lái)的心得，沒(méi)想到對(duì)方反應(yīng)這么大，他下意識(shí)地梗著脖子反駁道：
“我……我怎么不懂？書(shū)……書(shū)里就是這么白紙黑字寫(xiě)的！用棗木、梨木這些果木烤出來(lái)的鴨子，就是帶著股子特別的清香，能去膩增香！味道就是不一樣！”
他識(shí)字不算特別多，雖然有美食在前面吊著，但是進(jìn)展依然一般，自然是記不起書(shū)中的那些詳細(xì)的出處，只是翻來(lái)覆去就是“書(shū)里寫(xiě)的”，卻說(shuō)不出子丑寅卯來(lái)。
“書(shū)里寫(xiě)的？”那中年人像是聽(tīng)到了天大的笑話，嗤笑一聲，帶著幾分嘲弄。
“哪本瞎編亂造的歪書(shū)胡寫(xiě)八寫(xiě)？讓菜的事兒，是書(shū)上幾個(gè)字就能說(shuō)清的？那是灶王爺賞飯吃，得靠老師傅一代代傳下來(lái)的真功夫！
再說(shuō)了，望月樓這‘京城第一酒樓’的招牌掛了近十年，靠的可是實(shí)打?qū)嵉氖炙嚕€有這獨(dú)一份的掛爐手藝和秘方！你們這不知道哪個(gè)犄角旮旯來(lái)的……”
王明遠(yuǎn)在那中年人開(kāi)口斥責(zé)狗娃時(shí)，眉頭就微微蹙起。
對(duì)方話里話外那股子“京城老饕”的優(yōu)越感幾乎要溢出來(lái)，尤其是最后那句沒(méi)說(shuō)完的譏諷，配上那毫不掩飾的打量眼神，活脫脫就差一句沒(méi)喊出口的：
“哪兒來(lái)的臭外地的，也配在這口出狂言？”
這等地域上的輕蔑，他前世可沒(méi)少見(jiàn)。
不過(guò)在聽(tīng)到對(duì)方提及望月樓是“京城第一酒樓”，他心頭猛地一動(dòng)。
一段幾乎被遺忘的記憶碎片閃過(guò)腦海，那是多年前秦陜地動(dòng)后，一通被困在山坳里的錦衣胖公子……臨別時(shí)，那胖公子似乎……塞給他一塊質(zhì)地溫潤(rùn)的玉佩，還說(shuō)要是以后來(lái)京城，可以憑這個(gè)去望月樓找他？
年頭實(shí)在太久，那胖公子的面容早已模糊，只記得是個(gè)圓臉愛(ài)笑的，和眼前這酒樓的關(guān)聯(lián)，也僅僅是記憶中一句模糊的“我家酒樓味道很好”之類的只言片語(yǔ)。
難道……真有這么巧？王明遠(yuǎn)心里打了個(gè)問(wèn)號(hào)，但眼下不是深究這個(gè)的時(shí)侯。
他立刻起身，不著痕跡地向前半步，將著急又說(shuō)不過(guò)對(duì)方、臉憋得通紅的狗娃擋在身后，對(duì)著那記臉蔑視的中年漢子和聞聲快步趕來(lái)的酒樓管事拱了拱手，臉上帶著溫和且歉意笑容：
“這位大叔，管事，實(shí)在對(duì)不住。舍侄年輕，心直口快，于飲食一道又有些癡迷，方才所言絕無(wú)質(zhì)疑望月樓招牌之意，只是依照所見(jiàn)雜書(shū)，就食材本身探討一二，若有驚擾之處，我代他賠個(gè)不是。”
他先禮后兵，態(tài)度謙和，那中年人和管事的臉色稍霽。
但王明遠(yuǎn)話鋒隨即一轉(zhuǎn)，目光平靜地看向那中年人，繼續(xù)說(shuō)道：
“不過(guò)，舍侄所言果木增香之理，倒也并非妄言虛測(cè)，古籍中確有記載。
譬如前朝文人所撰《饌史》殘卷中，便提及‘炙肉以果木，取其清芬，可解肥膩’；
《山家清供》亦載‘用棗木或梨木熏鴨，味尤勝，蓋取其甘香’，通理可證果木之效；
即便官修《飲膳正要》中，于‘聚珍異饌’篇內(nèi)，論及炙品時(shí)，亦強(qiáng)調(diào)‘柴薪之選，關(guān)乎本味’。
故此言雖出自雜書(shū)，卻也有據(jù)可考，并非信口開(kāi)河。
當(dāng)然，望月樓技藝精湛，自有傳承，或許另有玄妙，非我等外人所能盡知。
在下姑妄言之，先生與管事姑妄聽(tīng)之即可。”
他這番話，引經(jīng)據(jù)典，語(yǔ)氣平和，既維護(hù)了狗娃，點(diǎn)出其言有據(jù)，又給望月樓留足了面子，點(diǎn)明“自有傳承，另有玄妙”。
雖然這些典也基本都出自之前陳香贈(zèng)與的那本食書(shū)，他在教授狗娃多認(rèn)字的時(shí)侯也曾翻閱過(guò)，這才能清晰道來(lái)。
那中年人顯然沒(méi)料到這個(gè)看著像普通讀書(shū)人的青年，竟能隨口引出這幾本或冷僻或官方的典籍，一時(shí)語(yǔ)塞，張了張嘴，竟不知如何反駁。
他一個(gè)常來(lái)記足口腹之欲之人，哪里懂得這些？
那管事卻是個(gè)人精，見(jiàn)王明遠(yuǎn)氣度從容，言語(yǔ)得L且句句扎實(shí)，心知這絕非普通士子，連忙堆起笑臉打圓場(chǎng)：
“哎呦，二位客官，錢(qián)老爺，都消消氣，消消氣！多謝這位相公指點(diǎn)！您說(shuō)的在理，這飲食之道，本就博大精深，互相切磋才能有進(jìn)益嘛！”
他先對(duì)那中年常客拱手，“錢(qián)老爺您是我們望月樓的老主顧，性子直爽，最是愛(ài)護(hù)咱們樓里的聲譽(yù)，您放心，咱這手藝啊，絕對(duì)對(duì)得起招牌！”
然后又轉(zhuǎn)向王明遠(yuǎn)，笑容可掬，“這位相公真是博聞強(qiáng)識(shí)，令人佩服！您說(shuō)的這果木的門(mén)道，小的記下了，回頭一定稟明后廚的大師傅，若能試試新法子，讓出更美味的鴨子，也是我們望月樓的造化！
今日驚擾二位用飯，實(shí)在過(guò)意不去，這頓飯，小店送二位幾道清爽的涼菜，聊表歉意，您看可好？”
一場(chǎng)小小的風(fēng)波，在這管事八面玲瓏的周旋下，算是平息了。
那姓錢(qián)的中年人哼了一聲，也沒(méi)再多說(shuō)，自顧吃飯。
周圍看熱鬧的客人也收回了目光。
王明遠(yuǎn)坐下后，輕輕拍了拍猶自氣鼓鼓的狗娃的胳膊，低聲道：“好了，狗娃，出門(mén)在外，多看少說(shuō)。書(shū)上的道理未必處處適用，尤其在這京城之地，藏龍臥虎，人多口雜。我們初來(lái)乍到，莫要無(wú)故惹人注目，平添麻煩。”
狗娃雖然覺(jué)得憋屈，但見(jiàn)三叔神色嚴(yán)肅，也知道自已差點(diǎn)惹禍，只好悶悶地“嗯”了一聲，低頭用力咬了一口卷好的鴨肉，化郁悶為食欲。
王明遠(yuǎn)看著狗娃的樣子，無(wú)奈地?fù)u搖頭，拿起筷子，也慢慢吃起來(lái)。
不過(guò)待那管事送小菜過(guò)來(lái)時(shí)，王明遠(yuǎn)斟酌了一下語(yǔ)句，謙和地問(wèn)道：
“打擾管事。在下有一事想請(qǐng)教。大概是六七年前，在下曾與一位故人有一面之緣，彼時(shí)他……嗯，年紀(jì)約莫十一二歲，L態(tài)略顯豐盈，性情爽朗。
他曾言及家中在京城經(jīng)營(yíng)酒樓，似乎……與‘天香’二字有些關(guān)聯(lián)？臨別時(shí)贈(zèng)我一件信物，說(shuō)若來(lái)京城，可來(lái)尋他。
不知貴店?yáng)|家之中，是否曾有這樣一位人物？”