在王安的記憶中，不管是前世還是今生，自己的老爹王大柱就從來就沒自己釀酒喝過，實在想喝了，就去韓大酒缸那打上二斤。
聽到王安那充滿質(zhì)疑的話，王大柱轉(zhuǎn)頭瞥了王安一眼道：
“那你能知道嘛？自打你出生，咱家也沒燒過酒啊，主要是以前咱家那糧食，光是咱們一家人吃都不夠，哪還有余糧燒酒的份??！”
王安一想也是這么回事，因為王安清晰的記得，在分田到戶之前，家里的糧食就沒有哪怕一年是夠吃的。
必須得用糧食摻和著地瓜、土豆子、倭瓜、蘿卜，還有野菜、蘑菇，等等等等能夠飽腹的東西一起吃才行。
要說也不光是王安家如此，而是家家戶戶都這熊樣。
所以，就連吃飽飯都是個大問題的時候，釀酒是絕對不可能釀酒的，擱特么雞毛釀酒啊？
王安點了點頭沒有說話，就聽王大柱繼續(xù)說道：
“燒酒這玩意兒簡單，咱們屯里跟我這么大歲數(shù)的基本都會，就是吧，咱們不會調(diào)酒，完了咱們燒的酒不如人家韓大酒缸鼓搗出來的那玩意兒好喝。”
王大柱說完，王安就滿臉興奮的說道：
“嗨，調(diào)酒那玩意兒簡單，我聽說最簡單的方法就是老酒摻新酒，要么就是好幾種糧食的酒往一起摻和，反正爹你會燒酒可就太好了，那咱們就多燒點，酒那玩意兒越陳越好喝?！?/p>
事實上，王安也懂釀酒的原理，實操釀酒的話應(yīng)該也沒啥問題，但王安感覺釀酒太過麻煩了，還不如直接買點喝省事兒呢。
關(guān)鍵是土法釀酒，也就是用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵的方式來釀酒，成本也并不低，自古就有“3斤糧食1斤酒”的說法，就知道釀酒的糧食的成本有多高了。
當然，3斤糧食1斤酒，正常說的是釀造高度數(shù)酒，所需要的糧食成本，要是后世常見的那些只有30多度的白酒，是用不了這么多糧食的，也就一斤半多不到2斤糧食的樣子。
反正韓水生賣的酒，也都是純糧食燒制的，并且調(diào)制的也正經(jīng)不錯，所以即使是自己釀造酒，到最后也未必能比韓水生調(diào)制的好喝。
不過王安可是知道，新燒制的酒之所以不好喝，那是因為里邊含有甲醇、硫化氫、乙醛還有雜醇等刺激性物質(zhì)，并且這些東西還是有毒性的東西。
而想要酒好喝，就必須將新酒放置最少半年以上，讓里邊的酒液自己進行氧化還原，還有酯化反應(yīng)等，以及讓那些刺激性物質(zhì)揮發(fā)掉。
只有這樣的酒，口感才會大幅度上升。
當然，想要讓酒更好喝，就必須按照王安跟王大柱所說的那樣，摻上一些陳酒或者是別的糧食酒。
就那么簡簡單單的一混合，那小味兒“嗷”的一下就上來了。
王大柱將所有稱量好的藥材全都放進酒壇子里，然后笑呵呵的說道：
“嗯呢，多燒點，你要是會調(diào)酒，到時候等酒燒出來了你就負責調(diào)酒，呵呵呵呵......”
看得出來，對于能有糧食讓自己多多的釀酒這件事兒，對王大柱來說那叫一個相當?shù)母吲d。
王安看了看手表，說道：
“我看也別明天了，我現(xiàn)在就去買酒曲，咋招也就是不到一小時就回來了?！?/p>
王安轉(zhuǎn)身剛要走，就聽王大柱說道：
“那著啥急呀，糧食還沒洗也沒泡呢，等把糧食蒸熟了就趕趟?！?/p>
王安搖搖頭道：
“早買回來早省事兒，明天我還得跟老五他們?nèi)ヌ艄纺??！?/p>
王大柱卻突然說道：
“那啥，我那煙要沒了，你再給我買幾條煙回來昂，買那長白山就行，那冰城有點貴?！?/p>
王安擺擺手，滿臉笑意的道：
“咱家這情況，還差那三毛兩毛的嗎？”
王大柱聞言一笑，說道：
“那行，那你看著來?！?/p>
這兩年，不但糧食和肉類的價格漲了，煙的價格更是漲得飛快。
之前一直賣7分錢一盒的最便宜的那款長白山，現(xiàn)在直接漲到了1毛2一盒，之前1毛二的普通冰城，現(xiàn)在更是直接漲到了2毛，就連沒有過濾嘴的葡萄煙都漲到5分錢一盒了。
而像是王安常抽的經(jīng)典冰城，現(xiàn)在直接漲到了5毛錢一盒，不過成條買的話是4塊5。
不得不說，這個年代的物價變化還是非?？斓摹?/p>
只是唯一沒有變化的，那就是工人的工資了，正式職工依舊還是一個月37.5塊錢，平均一天1塊2毛5分錢。
但是王安作為重生人士可是十分清楚的知道，現(xiàn)在的漲價都不算什么，以后還會逐年上漲的。
王安記得，到了85年那會兒，就連有過濾嘴的葡萄煙都2毛多錢一盒了。
特別是到了88年的時候，那家伙的，各種商品的物價，那簡直就是坐著火箭往上躥啊。
主打的就是一個嗷嗷快，嗷嗷猛，讓你連反應(yīng)的時間都沒有！
好在不管物價如何變化，都是影響不到王安了，因為王安的錢已經(jīng)足夠應(yīng)對各種物價上漲了。
王安出門剛要走，只聽王大柱又說道：
“車要是能裝下，就再買兩口12印的大鍋回來昂?！?/p>
王安聞言下意識的轉(zhuǎn)身問道：
“爹，你是想買鐵鍋當天鍋使呀？”
王安家的鍋可是正經(jīng)不少，最大的是用來燒洗澡水的15印鐵鍋，外屋做飯燉菜的鍋都是用的9印的，而院子里的那兩個鍋都是12印的。
再買鍋的話，壓根就用不上，所以王安才猜測是用來當天鍋的。
而所謂天鍋，實際上就是蒸餾酒時用的鍋蓋，所以才叫“天鍋”。
這玩意的用法，就是在蒸餾酒的時候，在里邊裝上涼水，用來當做冷凝設(shè)備的存在。
王大柱道：
“嗯呢，鍋圍子我倒是能做，這天鍋還得是擱鐵鍋省事兒點，不然也沒啥使呀?！?/p>
所謂的鍋圍子，其實就是鍋的延長體，整體來說的話，其實就是一個跟鍋口那么粗，但是卻沒有底部的那么一個木桶。
王安聞言皺眉道：
“鐵鍋那老深那能好使嗎？還得擱管子往外放水，再說糧食發(fā)酵不還得等上三兩個月呢嘛，要不就去鐵匠鋪子打兩口天鍋唄，整個淺點的，還好用?！?/p>
王大柱想了想，點頭說道：
“要是現(xiàn)打天鍋的話，應(yīng)該也差不多趕趟，那行，你去縣里鐵匠鋪看看吧，羅鐵匠家伙事兒都不全，他要打那么大的一口天鍋沒時候能打出來?！?/p>
王安隨口說道：
“嗯呢，鍋圍子你也別擱木頭做了，要是再漏氣也麻煩，我就直接讓他們都做出來省心了。”
王大柱道：
“嗯呢，那你自己看著整吧。”
蒸餾酒的時候，是絕對不能漏氣的，一方面是會影響到酒的純度，而另一方面也是怕酒精氣體跑出來會引起爆炸。
王安答應(yīng)一聲，這才再次出門而去了。