“唧唧……”
孫小圣撓著自己的腦袋，沒(méi)聽(tīng)明白是什么意思。
“哦，炒糖色就是為了抹在烤鴨上，你一會(huì)兒看了就知道了……”
張小龍解釋了一遍，鍋也熱了起來(lái)，他把適量的白糖倒進(jìn)了鍋里。
七八分鐘后，張小龍炒好了糖色。
“嚯……不知不覺(jué)之間，這烤鴨的香味都出來(lái)了。”
張小龍看了看烤爐里的烤鴨，覺(jué)得差不多了，便取出三只鴨坯，掛在了一旁的木架子上。
“小圣，這玩意兒很燙的哦，咱們得小心著點(diǎn)兒，把它們涂抹在鴨坯外表皮上面……”
“你也學(xué)著給一只鴨子上色，跟著我學(xué)，對(duì)……就是這樣……你這兒涂的有點(diǎn)厚了，那兒還沒(méi)有涂上呢！”
“唧唧……”
孫小圣耐心地聽(tīng)主人糾錯(cuò)，也很快按照要求重新涂抹。
“你看我這只鴨子，外表是不是涂抹得很均勻啊？”
張小龍拿著自己的鴨子給孫小圣看。
孫小圣點(diǎn)了點(diǎn)頭，把自己的鴨子又仔細(xì)查遺補(bǔ)漏了一遍，直到主人說(shuō)可以了，才罷休。
“這剩下的一只鴨子，也交給你來(lái)……好家伙，我沒(méi)有跟你搶，你慢著點(diǎn)兒，別再燙著了……”
張小龍一臉黑線，自己的靈寵還真是勤快，提起做菜，唯恐它少做了一點(diǎn)兒，就會(huì)吃大虧似的。
孫小圣第二次涂抹糖色時(shí)，速度明顯快了許多，也不再需要主人提醒，自己就知道查遺補(bǔ)缺。
“不錯(cuò)不錯(cuò)，第二只的糖色很均勻，接下來(lái)就是把鴨坯重新放進(jìn)燜爐里，讓它們?cè)诳绝喖茏由下局！?/p>
張小龍拿起一旁掛著的一只烤鴨，然后示范著把它掛在了燜爐里的鐵架子上。
然后把手中的長(zhǎng)柄鐵鉤，遞給一臉期盼的孫小圣。
“好了好了，我給你還不行嘛！”
“唧唧……”
孫小圣接過(guò)長(zhǎng)柄鐵鉤，也學(xué)著主人的樣子，把烤鴨坯送進(jìn)燜爐里，掛在烤鴨鐵架上。
“這爐子里的溫度還沒(méi)有完全上去，而且這一階段的溫度要高一點(diǎn)點(diǎn)，所以，咱們得再添點(diǎn)柴火……”
“唧唧？”
“你問(wèn)我要烤多長(zhǎng)時(shí)間？呃……這個(gè)嘛……”
張小龍摸了摸鼻子，暗自對(duì)比了一下便宜坊的烤鴨，然后解釋說(shuō)道：
“我上次在便宜坊的時(shí)候，看他們烤的最大的一只烤鴨，大概是二斤重，當(dāng)時(shí)是烤了兩個(gè)小時(shí)。
我們的鴨子個(gè)頭都很大，估摸著至少多半個(gè)小時(shí)左右吧……”
“不過(guò)之前的鴨坯已經(jīng)烤了一個(gè)小時(shí)多一點(diǎn)點(diǎn)，我看再有一個(gè)半小時(shí)，也就差不多了。”
灶膛里，火焰大了一些，燜爐里的溫度也升高了些許。
濃郁的果木清香味兒，隨著熱浪，涌進(jìn)了張小龍的鼻子里。
“也不知道古人是怎么想到的，用果木來(lái)烤鴨子，這還真是一個(gè)絕頂聰明的好主意。”
“唧唧……”
孫小圣的目光一直盯著燜爐里的鴨坯，此刻，它指著烤鴨，讓主人去看。
“這是烤鴨在滴油了，咱這烤鴨本來(lái)就肥美，油滴的要多一些的。”
孫小圣聽(tīng)著主人的解釋，若有所思地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
隨著時(shí)間的流逝，陣陣烤鴨香味彌漫開(kāi)來(lái)，味道越來(lái)越濃郁。
“時(shí)間差不多了，鴨子完全熟透了，小圣，你記住這個(gè)味兒，
到這個(gè)時(shí)候，就可以再增加一點(diǎn)柴火，進(jìn)行最后的高溫定色階段了。”
張小龍說(shuō)話間，又添了兩根柴火，爐子里的溫度也漸漸提升了一點(diǎn)兒。
三只烤鴨表皮的顏色，也漸漸開(kāi)始變得深了一些。
更加濃郁的烤鴨香味，撲鼻而來(lái)。
孫小圣倒是沒(méi)什么，它對(duì)肉類不感興趣，但是張小龍就不一樣了。
盡管已經(jīng)吃了晚飯，但是聞了如此美味，還是覺(jué)得有一絲饑腸轆轆的感覺(jué)。
“小圣，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)不要太長(zhǎng)，正常是在十分鐘到十五分鐘之間。”
“具體的時(shí)間，還是根據(jù)鴨坯的外皮顏色而定，這個(gè)就比較考驗(yàn)咱們的技術(shù)了。”
“唧唧……”
孫小圣聽(tīng)得有些緊張，害怕會(huì)把烤鴨烤壞了。
張小龍摸了摸小家伙的腦袋，寬慰說(shuō)道：
“咱們不要過(guò)度擔(dān)心，畢竟都是第一次單獨(dú)做烤鴨，就算是烤焦糊了也無(wú)所謂的。”
“反正咱們空間里有很多鴨子，咱們慢慢試，一天不行就兩天，兩天不行就三天……咱們總有一天能熟練掌握這個(gè)技巧的嘛！”
孫小圣聽(tīng)了主人的話，緊張之色有所緩解，但還是沒(méi)有徹底放松心情。
張小龍見(jiàn)了，知道自己的靈寵責(zé)任心太強(qiáng)，他也不好再說(shuō)什么。
反正自己不會(huì)因此責(zé)備它的，就讓它自己調(diào)整心態(tài)好了。
“好了，鴨坯外皮色澤金黃，可以取出來(lái)了。”
孫小圣聞言，立刻拿起長(zhǎng)柄鐵鉤，把烤鴨取出，放在了木架上。
“好家伙，三只烤鴨都成了，至少?gòu)耐獗砥た词沁@樣的。”
“主人，太好了……”
“小圣，你還是用意念跟我交流的好。”
“唧唧……”
孫小圣又習(xí)慣性地叫了一聲。
“隨便你吧，總是用意念交流，可能你怕忘記怎么開(kāi)口交流，反正兩種方式都不影響，我都能聽(tīng)明白意思的。”
張小龍不想勉強(qiáng)自己的靈寵，“咱們接著做荷葉餅，鴨醬就不用了，上次做了很多很多，自己吃是吃不完的。”
一主一寵把烤鴨放在了一邊，開(kāi)始做起了荷葉餅來(lái)。
孫小圣有了很多做面食的經(jīng)驗(yàn)，做起荷葉餅來(lái)，倒是很容易上手。
唯一不足的就是經(jīng)驗(yàn)，，所以做出來(lái)的荷葉餅，柔韌性有待提高。
這個(gè)需要花費(fèi)時(shí)間，慢慢去積累，急是急不來(lái)的。
“我來(lái)試一下荷葉餅的韌性……”
張小龍拿起自己做的荷葉餅，用力握緊，然后任憑荷葉餅自然展開(kāi)。
孫小圣也學(xué)著主人的樣子，拿起它自己做的荷葉餅，兩手用力捏了起來(lái)。
“唧唧……我的餅……”
孫小圣看著主人手里的荷葉餅，很快恢復(fù)了平整，而自己的卻還是皺巴巴的。
“小圣，我第一次做荷葉餅的時(shí)候，還沒(méi)有你的好呢！
后來(lái)做了好多次，才算是有了一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，但比起便宜坊的大師傅，還是有差距的。”