0礦上,夜色深沉,肖峰的鋪?zhàn)訜艋鹜鳌?/p>
肖峰兄妹三人圍著桌子坐下,肖蕓說(shuō)道:“哎呀,哥,你說(shuō)明天就這樣增加午餐,我們都沒有做宣傳,可以嗎?”
肖峰看著妹妹笑著說(shuō)道:“怎么?沒有信心?不要緊張,不用做宣傳,我就怕人多了,你會(huì)手忙腳亂,明天有幾個(gè)人,你就練手幾個(gè)人。生意么,一天少,兩天多,三天就門庭若市了。”
“可我第一天就想門庭若市。”肖蕓噘著嘴說(shuō)道。
“三姐,一口吃不成胖子,你就不要太貪心,小生意慢慢做。”肖衛(wèi)看著肖蕓說(shuō)道。
肖蕓打著哈欠說(shuō)道:“趕緊休息吧,明天還要早起。”
肖衛(wèi)又說(shuō)道:“哥,我們做的這樣多,會(huì)不會(huì)忙不過來(lái)?”
肖峰笑著說(shuō)道:“不會(huì),礦上吃飯都是有時(shí)間點(diǎn)的,早中晚,早上我們就做早點(diǎn),早點(diǎn)做完準(zhǔn)備中午的,不用準(zhǔn)備很多,賣完就好,然后再準(zhǔn)備下午的,估計(jì)一開始,人也不會(huì)很多。所以不會(huì)很忙。”
肖蕓看著一臉盆的虎皮雞蛋,說(shuō)道:“你這個(gè)麻辣粉是好吃,可是再加個(gè)虎皮雞蛋,這就六毛錢,香是香,誰(shuí)吃得起么?
還有這香辣土豆塊,一盤也就那十塊,你賣的兩毛,有人吃嗎?還有你的把子肉,一片兩毛,這要是都吃全了,可就是一塊多,誰(shuí)吃得起?還有你的油炸豆腐片,一片要五分!”
肖蕓看著香噴噴滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)刈腊妇o皺眉頭。
肖峰看著愁煞人的肖蕓,指著墻上的菜單子,很有耐心地說(shuō)道:“麻辣粉四毛一碗,這個(gè)誰(shuí)都能吃起。其他的都是自由選項(xiàng),人家可以自由搭配,人家想選啥就選啥,隨意搭配,也就幾毛錢,人都會(huì)想著吃個(gè)新鮮。你就不要發(fā)愁了。該發(fā)愁的是我。”
肖蕓和肖衛(wèi)吃驚的看著自己哥哥,異口同聲:“哥,你愁啥?”
“我愁的是食材有限,我是又要節(jié)省時(shí)間和成本,又要把東西做的稀罕好吃,這個(gè)很難!”肖峰對(duì)自己的搭配很尷尬,但是沒有辦法講究啊,巧婦難為無(wú)米之炊。
環(huán)境和經(jīng)濟(jì)條件的限制,目前肖峰做不了大菜,只有這樣做小吃,既要工人吃得起,還要工人吃的香。但這個(gè)賣好了也是個(gè)固定的收入……
“哎呀,三姐,哥,你們兩個(gè)就不要各懷惆悵了,我算了一下,我們明天的荷葉餅的凈收入二百多塊,這些麻辣粉和各種搭配,要是賣完的話,我們可是凈賺五百。
所以你們就不要找方便,明天起我們好好吆喝,還是要把宣傳做足了,我可是發(fā)現(xiàn)了,這些礦工可不像我們農(nóng)村人,農(nóng)村人老想著存錢,舍不得吃喝。礦工都率性的很,即便不吃我們的小吃,人家都是隔三差五的喝小酒。”
肖衛(wèi)說(shuō)的是實(shí)話,他這兩天發(fā)現(xiàn)供銷合作社出進(jìn)的礦工消費(fèi)最多的就是小酒。
肖峰很是欣賞地看了一下肖衛(wèi),說(shuō)道:“所以,我們的小吃肯定是可以火起來(lái)的。”
“是的哥,這個(gè)小吃又不貴,還特別香,誰(shuí)不想吃?”肖衛(wèi)看著黃燦燦的豆腐,咽了一下口水,他已經(jīng)吃了好幾塊。
“不許吃了,你太浪費(fèi)了,那可都是錢。”肖蕓趕緊說(shuō)道。
“睡吧,明天賣完早點(diǎn),我在把這些小菜加工一下,你們會(huì)覺得比肉還香。”肖峰笑著催促。
兄妹三人各自就寢,熄燈快速入睡。
第二天四點(diǎn)鐘,兄妹三人快速起床,做荷葉餅,熬粥,把煮好的茶雞蛋繼續(xù)加熱。
兩個(gè)小時(shí)后,所有的準(zhǔn)備工作做好后,還沒有到工人交接班時(shí)間,肖峰就指導(dǎo)者肖蕓和肖衛(wèi)泡粉條,粗的細(xì)的都泡,這個(gè)時(shí)候還沒有寬粉和韭葉粉,但是有細(xì)粉和粗粉,沒關(guān)系,只要有,就從味道上征服吃貨。
泡好了粉條之后,肖峰又給弟弟妹妹教的做麻辣底鍋,手把手的教調(diào)料的比例,肖蕓和肖衛(wèi)的悟性都好。
但是肖峰還是怕他們出錯(cuò),就自己配好了料,用清油炒好了,裝在盆里,讓他們用的時(shí)候按調(diào)料和水的比例用就好。
最為難肖峰的是這個(gè)季節(jié)沒有反季節(jié)蔬菜,連個(gè)香菜都沒有,能夠點(diǎn)綴的就是窖藏的菠菜,所以每一碗粉里都要保證一片菠菜,可是味道就不是記憶中的味道了,但好在也特別香。
因?yàn)樾し鍨榱颂嵛叮瑹趿艘恢焕夏鸽u在湯里。
當(dāng)兄妹三人把湯汁調(diào)出理想的香味后,工人們交接班也就開始了。買荷葉餅的工人進(jìn)來(lái)后,興奮的吸著鼻子。
“肖兄弟,你今天又做了什么好吃的?”
“今天中午我的小吃店就開始了,你們中午有興趣就來(lái)嘗一嘗,你們看,菜單子在墻上,好吃又實(shí)惠……只是這一會(huì)兒還沒有做好,這會(huì)兒只能吃早點(diǎn)。”肖峰笑瞇瞇地解釋著。
好幾個(gè)工人拿著荷葉餅一邊吃一邊看著菜單,還有的端了小米粥和雞蛋,坐在新桌子邊上吃著荷葉餅。
“哎吆,好呀,聞著香得很,中午我要過來(lái)吃一碗,怎么也要給肖兄弟捧場(chǎng)。”
“以后就叫你肖師傅或者肖掌柜,這都開鋪?zhàn)恿恕!?/p>
“嗯,以后咱們吃飯方便了,想要改善就過來(lái)。我還沒見過把子肉,一定要嘗一下。”
“茶葉蛋就很好吃了,居然還有虎皮雞蛋,不知道是怎樣的,我一定要嘗一下。還有鹵豆腐,也不知道是怎樣的?”
“香辣土豆,應(yīng)該就是土豆了,但不知道怎么個(gè)香辣?我剛算了一下,把菜單子上都吃全了也就一塊錢過點(diǎn),今天中午我要過來(lái)吃一下。”
肖峰聽著工人們的話就說(shuō)道:“要是全家都想吃,你們也可以拿個(gè)盆來(lái)端回去全家吃。”
工人們出出進(jìn)進(jìn)地,一邊吃著早點(diǎn),一邊看著墻上的菜譜,互相討論著。
不到九點(diǎn)鐘,小吃鋪的第一波早點(diǎn)生意就結(jié)束了。
肖峰趕緊地把加工好的豆腐,又放在鹵湯里泡著,把那些連夜炸好的虎皮雞蛋,土豆塊又都用蒸籠加熱,然后都放在節(jié)能灶的臺(tái)子上,保持溫度。
尤其那一大鍋把子肉放在灶臺(tái)上后,冒著熱氣,真正的色香味俱全。
“哥,要得了這么多的蒜泥么?”肖蕓問道。
“要得了,就靠蒜泥和油潑辣子拿味道,可不能含糊,蒜泥還是要多準(zhǔn)備。”肖峰回答。
肖峰知道,自己的準(zhǔn)備的菜不是給麻辣燙里配的菜,每一樣都是獨(dú)立的,都有特別的味道,而且要拉住客人,這幾個(gè)小菜的味道還都要獨(dú)特到能夠獨(dú)自吸引客人,所以配料,肖峰都是仔細(xì)配好了的。
都準(zhǔn)備好了之后,兄妹三人就在門口放了一串鞭炮,肖峰把自己弄好的一個(gè)木牌往門上面一掛,“兄妹小雅”四個(gè)紅色大字赫然醒目。
兄妹三人還沒有進(jìn)去,就看見滕師傅和張主任笑呵呵的從供銷合作社出來(lái)了。
張主任老遠(yuǎn)就說(shuō)道:“兄妹小雅,名副其實(shí),祝賀祝賀。”
滕師傅提著一串子鞭炮,笑呵呵地說(shuō)道:“就趕著給你們放炮,沒想到你們自己放上了。”
肖峰趕緊地揭起門簾把人往屋子里讓,嘴上說(shuō)著:“早早放串炮,圖個(gè)吉利。”