“嗯？揚長避短？”沈逸不懂，“什么意思？”
沈記跟鴻月樓比還有長呢？
“我的意思是做差異化競爭。像鴻月樓走的是高檔路線，賣的是限量版。還拿大福來說，人家每日就對外零售十個大福，先到先得，賣完就沒。
是鴻月樓沒有能力做更多的大福嗎？”
沈逸思索片刻，不由自主的擊掌，興奮道：“我懂了。鴻月樓賣的是物以稀為貴。雖說十兩銀子一個的大福特別貴，可對達官貴人來說十兩銀子是小事，能搶到十分之一的大福才是面子。
咱們跟他們不一樣，可以走量。
若是讓食客用幾文幾十文的價格吃到差不多的大福，生意也不會差。不對……”
沈逸說著斂了笑容，愁上眉梢，“之前咱們定價跟鴻月樓比不算高，可是生意同樣不好。鴻月樓只是個例，京城還有不少的糖水鋪子呢！都仿著咱們家的甜點和糖水賣，生意一個個都比咱們好。有些比咱家的奶油大福好吃，有些鋪子賣的比咱們沈記便宜。
有的點心鋪子還跟很多達官貴人家簽了長約，隔仨差五就把點心送上門。”
沈逸越說越委屈，“在京城混，沒有點背景真的不行。”
沈清棠點頭附和，“你說的對，在京城混，沒有點背景真的不行。可……”她側頭看著沈逸，笑的燦爛：“我這不是來了嗎？金主爸爸咱們也有！”
“嗯？金主爸爸是什么？”
沈清棠攏了攏衣襟往糖水鋪子走去，頭也不回的丟下一句：“行走的搖錢樹和護身符。比如秦少。”
秦征的名號在京城不是一般的響，在民間他的名號比牛鬼蛇神管用，甚至比皇子們的名號更響。
對老百姓來說，皇家人都宛若天上的星辰，掛在一輩子都夠不著的空中。
可秦少不一樣，秦少混跡于京城各處。只要他在京城，京城的老百姓隔三差五也能看見他。
總之，得罪了秦征，一定會沒好果子吃！
不過大多數百姓都喜歡秦征，因為秦家人都在守衛邊關保護百姓，秦征也一樣，時不時會替被欺凌的百姓、攤販撐腰。
秦征只霍霍達官貴族或者富商們。
以至于地位越高的達官貴族看見秦征越是頭疼。
反而地位越低的窮苦百姓反而更喜歡秦征。
沈記有秦征做背書，還怕京城的達官貴人不成？
沈逸能明白沈清棠的意思，卻不明白她要做什么，“你打算怎么做？”
沈清棠抬腳邁進糖水鋪子，皺了下眉，“店里的炭火要燒的旺一些，不夠暖和。”
一進門一股子涼意。
沈逸嘆氣，“不是我摳。你弄的那個暖氣實在太費炭。冬日里炭這么貴，就咱們如今的生意賺的錢都不夠買炭的，總不能賠本賺吆喝吧？”
前陣子他按照沈清棠的吩咐把左右兩側的鋪子都買了下來，沈清棠讓他在裝潢的時候按上什么土暖氣。
在他看來就是一些銅管里裝了水，水需要用炭火加熱，然后一遍遍的在銅管里走，整個房間都暖洋洋的。
沈清棠不認同，“有舍才有得。”
“問題是有時候炭有錢都買不到。”
“兩個解決辦法。”沈清棠也不廢話，直接給出答案，“第一，燒柴。你再雇幾個人上山砍柴，再留下兩個人負責倒班燒火。
第二，自已燒木炭。我知道燒木炭的辦法，你讓人去買些木柴回來燒成木炭。
沈逸兄長，有時候做生意不是只看眼前的得失。
你方才也說了，鴻月樓的奶油大福賣十兩銀子一個依舊有人爭著搶著買。只要咱們服務提上去，照樣不缺客戶。”
沈清棠往左右指了指，“待到兩邊都裝修好，我會讓這里變成真正的侍女閣！”
兩邊的鋪子還在裝修中，相鄰的墻壁暫時還沒打通只是把暖氣管道打通了。
女人大都喜歡干凈，而燒炭往往灰塵大，一不小心就弄得黑漆漆的。
像沈逸所說，沒有煙的炭死貴，有煙的炭又嗆人。
還不如燒土暖氣。
造價是高了點兒，但是逼格夠高。
沈逸到柜臺要了一碗熱乎乎的吊梨湯端給沈清棠，“喝點熱乎的暖和一下。”
沈清棠接過碗，道謝：“謝謝。”
沈逸搖頭，“你還沒回答我方才的問題。”
“嗯？哦……揚長避短。”沈清棠隨便選了一張桌子坐了下來，“咱們目前的優勢除了相對物美價廉之外還有什么？”
沈逸茫然搖頭，一時間沒想到。
“是服務。”沈清棠揭曉謎底，“其實經商到最后拼的都是服務。就看誰更得人心。你跟京城其他商家都打過交道。
拿甜品來說，他們不管賣的貴還是賤，服務怎樣？”
沈逸皺眉，搖頭，“沒注意。”
其實他都沒太明白服務是什么意思。
沈清棠也意識到自已提的問題超綱了，補充道：“你可以理解為服務是對顧客的態度、言語、肢體動作等帶給顧客的感受。”
沈逸恍然，想了想搖頭，“沒什么服務。”
他下巴微抬示意柜臺的位置，“其他店里也差不多，要么是大戶人家的丫環、小廝到店里來采買，要么是店里把甜品、糖水送到主家。能有什么服務？”
最多微笑服務再多就沒了。
“能做的服務很多呀！”沈清棠捧著碗喝了兩小口吊梨湯，掏出帕子在唇角壓了壓才繼續道：“你看，包括你在內，大家都會下意識小看這些來采買的小廝或者丫環。
可是大家都忘了一件事，這些下人能比咱們更近距離的接觸他們的主子。
作為朝夕相處的人，他們比咱們更了解他們的主子，更懂得怎么說話能達到自已的目的。拉攏他們說不定有奇效。”
沈逸搖頭，表示不認同，“大戶人家的仆從都有好幾等。出來采買的大都是外院的粗使仆役，少能到主子跟前。”
“你錯了。只是看起來到不了主子跟前。咱們沈家之前在京城也算是大戶人家對不對？家里負責安排人去采買的都是什么樣的下人？”