“姑娘,今兒莊子上送了新鮮的羊羔肉,您要不要嘗一嘗?”
黑丫頭丹參,有兩個最大的特點:
一,天生神力!
二,食量巨大!
擱在后世,妥妥就是大胃王,開個直播,既能滿足口腹之欲,還能賺錢。
不過,在大虞,她也是幸運的。
因為她遇到了富有且慷慨的蘇鶴延,從她進入到蘇家起,她就再也沒有餓過肚子。
不但能夠吃飽,還能吃得極好。
什么山珍海味,什么珍饈佳肴,她全都吃過。
蘇鶴延需要控制飲食,卻不會因此就苛待身邊的人。
她自己吃不了,卻會讓身邊的人吃好喝好。
尤其是丹參,不說月例、賞銀,單單是她在蘇鶴延身邊吃到的美食,就足以讓她對蘇鶴延忠心耿耿、死心塌地。
松院建了小廚房,每日里負責采買的管事,都會送來與大廚房一樣的食材。
丹參便有了新的樂趣,跑去大廚房,圍觀,并領取小廚房所用的食材。
今日也不例外。
黑丫頭顛顛兒的跑了回來,小臉紅撲撲的,頭頂還飄著絲絲縷縷的熱氣。
蘇鶴延抬眼瞧見了,忍不住在心底喟嘆一聲:不愧是練武的,氣血真足啊!
“有羊肉?”
蘇鶴延聽到食材,也來了興趣。
丹參用力點頭,“姑娘,天愈發冷了,正是吃羊肉進補的時候呢!”
說著,丹參嘴里就開始分泌口水。
哎呀,羊肉多香啊。
特別是自家姑娘無比聰慧,過去這些年,姑娘不能吃,但總有各種奇思妙想。
比如這羊肉,姑娘就在本朝原有的熱鍋子的基礎上,弄出了黃銅火鍋。
將鮮嫩的羊肉卷好,擱在冰窖里凍上幾個時辰,然后用特制的工具輕輕一刨,就有一個薄薄的羊肉卷。
將羊肉卷下到咕嘟咕嘟的銅火鍋里,只需幾息,就能熟,沾上姑娘獨家配制的醬料,哎呀,那味道,絕了!
可惜,以前姑娘都只是說說,并讓她們這些奴婢在前院吃。
現在,姑娘病好了,身體也在調養,即便吃不多,應該也能嘗一嘗!
想到自家姑娘,不必待在后院,而是能夠與她們一起吃火鍋,丹參就開心。
她對著蘇鶴延就是一通手舞足蹈:“姑娘,我去看過了,莊子上送了二十多只小羊羔呢。”
松院的份例,就有兩只,完全夠吃。
她們可以涮火鍋,燉羊湯,炒羊肉,包羊肉包子……
丹參一想到那些美食,口水幾乎要流出來。
蘇鶴延點點頭,“天冷,確實適合吃羊肉!”
正巧也可以試一試這新烤爐。
唔,就給劣馬兄,烤個羊排,再弄個烤包子吧。
當然,蘇鶴延也沒有忽略掉丹參對于火鍋的期盼。
左右羊肉足夠多。
就算大廚房送過來的不夠,蘇鶴延自己名下有莊子,她更有錢,根本不會缺了她想要的食材。
“丹參,去準備鍋子。”
既然想吃,那就自己努力張羅。
這丫頭吃過許多次的火鍋,自然知道火鍋所需要的肉、蔬菜、丸子、蝦、醬料等食材。
讓她去準備,都省了蘇鶴延逐一吩咐。
“好嘞,姑娘!我這就去!”
丹參聽姑娘果然讓做火鍋,興致頓時高漲,答應一聲,便顛顛兒的跑去“準備”了。
蘇鶴延又叫來青黛,“讓趙統領去趟我在京郊的莊子,再弄些羊羔肉回來,若是有合適的牛肉,也弄些來!”
大虞朝,跟其他的封建王朝一樣,也不許宰殺耕牛。
蘇鶴延這樣的權貴想吃,就只能吃不小心摔死的、病死的牛。
所以,蘇鶴延才跟青黛說“合適的”。
“是!”
青黛答應一聲,便退下去傳話了。
隨著蘇鶴延一道道命令傳下去,整個松院都動了起來。
有人與丹參一起,在小廚房里忙碌。
有人去到大廚房尋找蘇鶴延需要的配菜、調味料,若是大廚房也沒有,那就直接去外面的藥鋪、雜貨鋪采購。
蘇鶴延則坐在暖房里,或是逗弄逗弄百歲,或是聽架子上的鸚鵡聒噪。
十月的天,冷是冷了些,卻一片晴好。
天空湛藍,陽光明媚。
暖房里燒著地龍和火墻,溫度比春日還要更暖。
茶花、牡丹花、蘭花等各色花卉,開得妖嬈,多種花香混在一起,在房間里肆意涌動。
蘇鶴延躺在搖椅上,一旁站著個二十多歲的婦人。
她姓馮,不是蘇家的家生子,而是早些年,蘇煥吃過的一個路邊攤家的女兒。
家里遭了難,蘇煥聽聞后,與錢氏商量后,便將她買了下來,在廚房當個丫鬟。
十三年前,蘇家遭難,需要清退府中的奴婢。
馮娘子還沒有攢夠贖身銀子,但因為不是家生子,管事等也知道她想要贖身,便將她“清退”出府。
不是直接趕出去,而是直接發放了身契。
蘇家非但沒要馮娘子贖身,還給了她十兩銀子做遣散費。
馮娘子十分感念蘇家,總想著要報答。
她離開后,嫁給了曾經的鄰家哥哥。
又過了三四年,蘇家渡過了難關,開始召回曾經清退的奴仆。
馮娘子聽到風聲,便趕忙回蘇家報名。
她已經嫁人,夫君還是個秀才,不能簽死契,就簽了活契,依然在灶上當差。
馮娘子雖然不是奴婢,頂多算是雇工,但她對蘇家忠心耿耿,當差的時候,也盡心盡力。
幾年下來,錢氏、趙氏都有所耳聞。
這次給蘇鶴延建小廚房,選拔小廚房內的一應人員,趙氏便想到了她。
馮娘子不但精明干練,還有一手好廚藝。
雖然比不得御廚,卻能最大程度的滿足蘇鶴延的要求。
是的,趙氏能夠選中馮娘子做小廚房的廚娘,最大的原因就是她“聽話”。
這個“聽話”,不只是恭順,更是聰明。
蘇鶴延懶得說話,不得不說話的時候,也是盡可能的簡略。
不熟悉她,或是不上心的人,根本就不能領會她的意思。
馮娘子就可以。
她總能“聽懂”蘇鶴延的話,并最大限度地完成。
趙氏是給蘇鶴延挑選人手,自然要選能夠讓蘇鶴延滿意的。
是以,即便馮娘子只是簽了活契的雇工,也仍被趙氏選中,讓她進了松院。
這、只是表面上的。
馮娘子確實沒簽賣身契,但她一家都在蘇家的監控之下,根本不會給馮娘子一家有任何被收買的機會!
蘇鶴延簡略地將如何用烤爐,烤制羊排、牛排的時候,該用怎樣的調味料,怎樣的火候,以及需要怎樣的口感等,都說了一遍。
馮娘子個子不高,人也不胖,卻是十分地干凈。
衣服漿洗的板正,衣領、袖口也都非常整潔,指甲修剪整齊,指甲縫里沒有泥。
身上沒有油煙的味道,反而有股皂角的清香。
乍一看,不像是整日待在灶房的廚娘,就是個尋常的利索仆婦。
她暗自掐著手指,默默將蘇鶴延的話全都記下來。
其中若是有不明白的地方,她也會小心地詢問,若是還不懂,就下去自己嘗試。
姑娘人好,卻有些脾氣,這話聽著矛盾,其實更符合人性。
至少對于馮娘子等仆從來說,蘇鶴延已經是最好的主家——事兒多,不好伺候,但慷慨,還護短。
不說在蘇家了,就是在京城,蘇鶴延身邊的奴婢,都不會被人欺負。
還是拿馮娘子舉例,她家夫君在書院被欺負了,馮娘子求得蘇鶴延同意后,便打出了蘇鶴延的旗號。
那個欺辱了他夫君的官宦子弟,立刻備了厚禮,親自來他們家道歉。
自此以后,夫君在書院,再也無人敢欺辱。
這還只是馮娘子的夫君,并不是馮娘子本人。
馮娘子心里很是篤定,若自己受到欺辱,都不必她主動請求,姑娘只需聽到消息,就會為她做主!
“人家出了錢,我伺候人家,是本分。”
“姑娘卻對我諸多厚待,我又豈會嫌棄姑娘難伺候?”
馮娘子心里很是堅定。
再者,說句不好聽的,伺候人哪有輕松的?
不說別的地方,單單是這京城,難伺候、給錢少還動輒打罵的主子,就不是一個兩個。
也不用拿活契、死契說話,對于真正的權貴來說,不說雇工、尋常百姓了,就是小富之家、小官小吏,照樣動手。
強權之下,弱者命如草芥,絕不只是隨便說說,而是殘酷的現實。
馮娘子知足,更無比慶幸自己遇到的是蘇家這樣的積善人家。
是以,伺候蘇鶴延的時候,她無比盡心。
“……姑娘的意思,奴明白了!”
馮娘子點點頭,她做過烤肉,是用鐵簽子穿上肉塊,直接炭火上炙烤。
蘇鶴延所說的用烤爐,其實也是明火,只不過多了一個爐膛,火候、溫度等要素,就需要重新掌控了!
而這個過程,需要經過一定的實驗,才能摸索到最適宜的一個度。
蘇鶴延聽了馮娘子的話,便擺擺手,示意她只管去做。
馮娘子躬身退了出去。
不多時,丹參先從大廚房拿了食材回來。
又過了一個多時辰,趙統領騎快馬,從城郊莊子,帶了幾頭羔羊和半頭牛肉回來。
還有去外面采買調味料的小廝,也都滿載而歸。
有充足的食材,有齊全的調味料,還有善于廚藝的庖廚,松院很快就彌漫著一股誘人的味道。
中午,丹參如愿吃到了火鍋,她和青黛、茵陳等幾個一等丫鬟,吃得是牛油辣鍋。
牛油、辣椒,以及諸多調味料炒在一起,麻辣鮮香,甚是霸道。
蘇鶴延沒有吃,只是聞一聞,都忍不住想要打噴嚏。
刺激啊!
但,也是真香!
蘇鶴延忍不住的吞咽口水:等等!再等等!等身體再好些,我就能解饞了!
雖然沒能吃上地道的牛油辣火鍋,但她有鮮香的菌菇火鍋。
“謝謝‘前夫爺’送來的太和菌菇,雖然是曬干的,卻依然好吃。”
蘇鶴延獨自在堂屋,就著奶白的湯底,涮著羊肉、牛肉,以及諸多蔬菜。
她現在的胃口,在一點點的打開。
飯量依然不如正常少女,卻已經比過去多了兩三口。
沒辦法,常年控制飲食,胃已經被餓小了。
再加上“是藥三分毒”,她的腸胃也已經受到了損傷。
如今,只能慢慢的、逐步的修養。
能多吃兩口,還是肉,就已經非常不錯了!
蘇鶴延過了過嘴癮,就放下了筷子。
而外面灶房里,丹參她們,還在“品鑒”馮娘子剛剛烤好的羊排、牛排。
試驗嗎,總不是那么的完美。
要么火候上有問題,要么就是調味料不夠精準。
一爐,又一爐,足足烤制了四五爐,才達到了蘇鶴延所要求的外酥里嫩、鮮美多汁。
調料等,也都達到了最好的狀態。
這個時候,蘇鶴延已經吃完了飯,在暖房里溜達著消食兒。
聽到馮娘子的回稟,便讓她切了一小塊兒,蘇鶴延親自品鑒。
別說,還真別說,馮娘子的手藝,以及領悟能力,都很高。
蘇鶴延吃了一小口,便滿意地點了點頭。
“將那些羊排、牛排都烤了,給各個院子都送些!”
“另外,準備好食盒,單獨留一份送去趙王府。”
馮娘子趕忙應聲,繼續回去烤肉。
小廚房里,也已經調配好了羊肉、牛肉餡兒。
烤包子、烤餅等面食,也都一起弄上。
待食盒準備好,蘇鶴延便安排人給元駑送去。
她忽的想到一件事,便拿來一張紙,寫了幾個字,折好,交給青黛,讓她親自交到元駑手上。
……
青黛乘坐馬車,來到了趙王府。
她提著食盒下了馬車。
作為蘇鶴延身邊的大丫鬟,青黛經常來趙王府辦事。
是以,王府的門房都認識她。
不必過多廢話,青黛便進了王府。
“……我們姑娘新建了烤爐,便烤制了些吃食,請世子爺嘗嘗味道!”
青黛不知道元駑有“隱疾”,一句話就精準地踩中了元駑的雷點——
味道?
哈,他元駑早已吃不出任何味道。
不過,看在蘇鶴延的面子上,元駑不會跟青黛計較。
他點點頭,百福便接過食盒,打開,托盤里的烤羊排、烤牛排,還都冒著熱氣。
食盒是特制的,有保溫層,下面亦有特制的加熱裝置。
元駑吸了吸鼻子,牛羊肉特有的香味兒,混合著復雜的佐料辛香,瞬間飄散開來。
百福拿著餐具、小刀等,伺候元駑用膳。
而元駑則在看蘇鶴延送來的那封信:“鄭無忌后院起火,恐禍及仕途。”
就這么一句話,元駑卻明白了蘇鶴延的暗示:想要鄭無忌的刑部侍郎嗎?想要的話,就提前運作!
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