不同溫度的葡萄酒，需要的發酵溫度有所差異。
紅葡萄酒的發酵溫度，一般在25度往上，32度往下。
白葡萄酒的發酵溫度則稍微低一些，一般都在十度到二十度之間。
粉色葡萄酒位于兩者之間，普遍溫度區間在二十度到二十五度。
因為釀酒的過程當中需要一直保持比較穩定的溫度，所有的釀造室里面都安裝了溫度調節器。
如果不是有人動過溫度調節器，在合適的溫度內，根本就不會變質這么快！
所有的推測結果都指向了一個可能性，那就是他們釀造室，被人動了手腳！
“一定是有人到釀造室動了手腳。”
江辰篤定的說道。
威斯林太太和負責人露出了震驚的表情！
除了從江城置業帶過來的員工之外，威斯林酒莊的員工幾乎全部都是老員工。
如果真的是有人動了手腳，那個人到底是誰？
酒莊的釀造室并沒有安裝的監控，恐怕會相當難排查。
“這恐怕會相當難排查……”
負責人低聲說道。
“先不急，現在當務之急是亡羊補牢，看看用什么樣的補救方法，能夠將瀕臨變質的酒救回來。”
江辰捏了一下自己的鼻梁，這還真是個大難題。
威斯林太太思索了片刻，開口說道：
“第二釀造室的那些葡萄酒已經完全變質了，給我們造成了相當大的損失。
第一釀造室和第三釀造室的酒，也有些微微發酸。它們的發酵程度有些太過，葡萄皮當中的色素析出也比較多。
如果不想要這些原液浪費的話，那只能死馬當成活馬醫，看看能不能改變釀造條件，將粉色葡萄酒轉變為干紅。
目前第四釀造室和第五釀造室的葡萄酒，沒有檢測出什么問題。
我們這一批酒，所有的希望就寄托在這兩個釀造室上了。”
這些瀕臨變質的葡萄酒液，經歷過一段時間的高溫，如果一直維持在這種比較高的溫度發酵，也許能夠釀造出干紅。
江辰聽了威斯林太太的話，長長地嘆了口氣：“看來，也只能先按威斯林太太的提議去做。”
威斯林老太太在釀酒這方面，非常有經驗。
既然她說有把握能夠將這批葡萄原液釀造成干紅，那就應該沒有什么太大的問題。
“不過，動手腳的人肯定不會善罷甘休。江總，咱們現在要立刻開始排查嗎？”
負責人問道。
“不，暫時不要打草驚蛇。”
江辰緩緩說道：“先給所有的釀造師都放一天假，就說我們要補救葡萄酒原液，排查酒液變質的原因。”
“可是，咱們不是已經推測出來了酒變質的原因？如果要排查原因的話，不是應該把所有的釀造師都留在酒莊，以免幕后黑手跑了？”
負責人露出不解的表情。
江總這是什么意思？
江辰輕輕搖了搖頭：“莊園里面所有的工作人員都是老員工，做下這件事情的人，極有可能早就已經被買通了。
不達到目的，他是不會離開的。
先給他們放一天假，等放假回來之后就說，我們已經補救回來了。”
這樣那個人絕對會再次下手，他們就有機會抓得動手腳的人。
否則這么一個定時.炸.彈放在身邊，實在是不安全。
江辰這么一點撥，負責人立馬就明白了。
“是！我現在就去通知所有的莊園員工，放假一天！”
“慢著，等他們離開了之后，在釀造室的走廊里安裝幾個針孔攝像頭，方便監控。”
江辰吩咐道。
之前為了釀造室的保密，釀造室的附近并沒有安裝攝像頭，這也給了別有用心的人可乘之機。
這次一定要安裝不容易被發現的針孔攝像頭，這樣，動手腳的人發現釀造的酒沒有出問題，絕對會再次動手。
這樣，一旦發現幕后之人動手腳，就是他們抓人的時機！
威斯林太太和負責人的行動非常的迅速。
他們兩個分頭行動，威斯林太太補救葡萄酒，負責人通知所有的員工休息一天。
莊園里面的員工都有些摸不著頭腦。
釀造的酒液出了問題，按理來說。他們應該加班加點的，再次進行釀造才對，為什么酒莊會突然給他們放假？
“總經理，那批出了問題的酒怎么辦？我們現在要不要處理了，再重新釀造？”
“到目前還沒有排查出來酒液變質的原因，要不，等原因排查出來之后，我們再休班？”
好幾個釀酒室的酒都出了問題，他們哪敢現在休息？！
動了手腳的菲利特，跟所有的員工一樣，露出了著急的表情，掩蓋著自己的心虛。
“是啊，忙了這么多天，這些酒液出了問題，如果不加班加點的再次釀造，就怕咱們的貨物供應不上啊！”
負責人擺了一下手，神色嚴肅：“我們已經請專家來排查了，目前，葡萄酒變質的原因已經查了出來。”
人群當中的菲利特聽到這里，心直接提到了嗓子眼。
他動手腳的事情不會發現了吧？
如果酒莊要進行排查的話，肯定會查到他身上！
菲利普仔細的回想著自己應該沒有留下什么把柄。
“原因已經查出來了？！”
“為什么葡萄酒會變質？”
負責人咳嗽了一聲，清了一下嗓子：“大家稍安勿躁。專家已經檢測出來，應該是我們的橡木桶出了問題，橡木桶的蓋子沒有蓋嚴，右有裂縫，所以有空氣跑了進去。
這次給你們放假一天，我們會對所有的橡木桶進行檢修，并且排查溫度控制器。
等所有的檢修結束之后，大家再回來上班。”
菲利普聽到這里又把心放回了肚子里。
看來，他們并沒有懷疑這是有人動的手腳，而是以為橡木桶出了問題。
“就算橡木桶檢修完，變質了的葡萄酒業恐怕也沒辦法再繼續釀造了吧？”
“是啊，這幾個釀造室的酒，恐怕要報廢了……”
負責人露出了胸有成竹的表情。
“這些發酸的酒液，我們正在想辦法補救。葡萄酒釀造專家說，有一定的幾率，能夠補救。大家先回去好好休息，明天再來上班。”